[食記] 國賓飯店粵菜廳好吃到會讓人頻頻點頭

看板Zhongshan (中山區)作者lovedach (毛毛)時間11年前 (2015/02/05 00:01)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文好讀版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/408107683 PTT文字版: 熱鬧的年節快到了，想好要帶著家人長輩去吃甚麼好料了嗎 ? 最近台北國賓大飯店粵菜廳推出了多款新菜色，每道都很有自己的特色，是外面其他地方吃不到的新創意。另外也品嘗了他們其他的港式餐點，天啊~好多都讓毛毛頻頻點頭，實在好吃 ! 喜歡港式飲茶的格友更不能錯過他們家的餐點:D 國賓的粵菜廳位於捷運雙連站附近，出站後走一小段路就到了，交通非常方便。從國賓飯店走進來後，右轉進去上2樓，一進粵菜廳的門口。不愧是大飯店的餐廳，裝潢上非常精緻有水準。大桌和小桌都有，不論是1.2個人想來這邊享受一餐，還是多人來這邊聚餐，都是個很好的地方。這邊對於「茶」的品質相當有要求，所以在牆上擺滿了茶壺，象徵他們對於茶品的用心。 MENU 本來也不太知道「粵菜」究竟是甚麼，來了看了菜單才發現原來就是港式餐點阿 ! 毛毛好喜歡吃港式飲茶，特別是港式點心，鹹甜都很愛，港式飲茶在毛毛心目中大概是僅次於異國料理的喜愛度吧。有幾樣港式點心是台灣港式餐廳一般不常見的，比如芝士海鮮塔、松葉蟹鉗焗白菜。很多沒看過的餐點，都好想全部都吃吃看>///<。另外也有一本是比較正式餐點的MENU，裡面有除了點心以外更多的粵菜。前面提到他們對於茶品的用心，這本菜單裡面有針對每項茶品做詳細的介紹，總共有5種茶~鐵觀音、阿里山烏龍(冰/熱)、普洱茶、茉莉花茶、香片(MENU上沒有香片，但記得點餐時店員有提到) 白色的瓷餐具，都很乾淨，不會像一些喜宴餐廳會很驚恐的髒。我們選了鐵觀音，茶一出嘴，立刻飄出陣陣清香，喝起來也非常的順口潤喉，完全沒有苦澀味。點完餐後，不一會兒就上滿了一桌菜。百花油條腸粉 160元腸粉幾乎是毛毛吃港點的必點餐點，很愛腸粉那晶瑩剔透又Q彈的口感。他們家的腸粉果真是好吃，厚薄度適中，Q彈不軟爛。 XO醬鳳爪 100元超愛無骨鳳爪，雖然有些微辣(因為毛毛不吃辣><)，但入口即化的口感實在讓毛毛難以抗拒這美味。晶瑩鮮蝦餃 160元 3個一籠，屁股對屁股的放在蒸籠中。皮有點略薄，中間的蝦子吃起來很新鮮彈脆，不吃蝦的毛毛都不禁覺得好吃。百合綠蘆筍 320元吃起來很清爽的一道青菜，好吃不油膩。鮮蝦腐皮捲 160元這道真是誇張好吃，毛毛有被驚艷到，味道和口感都好讚，大推這道。外層酥脆的虎皮，接近中間時開始有點變成軟的虎皮，和中間的餡料完整包覆，每一口都讓人滿足。 DSC03826 黃橋焗燒餅 160元這個也是毛毛大推的餐點之一，而且這道也是他們這次新推出的新餐點。內餡使用火腿、蝦米、蘿蔔絲，不是單純使用蔥和絞肉這些常見的普通食材。外層的酥皮吃起來一點也不乾口，但卻也不會油膩，裡面的餡料真是一絕，吃起來非常的濕潤好入口，但這濕潤給人的感覺是水分而不是滿嘴油膩，味道也烹調的恰到好處，實在超好吃。梅香叉燒腸粉 120元又是腸粉的餐點，好愛腸粉呀~多點幾個口味都不是問題XD。本來以為叉燒會比較重口味，沒想到完全不會，沾點醬油就很夠味，好好吃~ 腸粉要好吃的關鍵就是腸粉皮要弄得好，再來餡料要順利過關就不算難了，雖然毛毛自己沒做過腸粉，但就一個品嘗者的角度來說，感覺是這樣啦~ 鹹魚雞粒炒飯 300元米飯粒粒分明，是毛毛最愛的口感，鹹魚也不會過鹹，整體吃起來味道很平均，蛋香也很足夠，青蔥的點綴提味，重點是粒粒分明的炒飯卻一點也不油膩。蘿蔔糕 100元這道也不賴，不會煎的很油膩，不過毛毛本來就不是很喜歡蘿蔔糕，所以只有淺嘗一口，同行的朋友都大讚這蘿蔔糕呢 ! 當時剩下最後半塊蘿蔔糕，毛毛就想把那半塊再分半塊，其他人看到再分半的毛毛立刻說 :「你就整塊拿走，他們家蘿蔔糕很好吃 !」，可見大家有多喜歡:D。花雕菌菇黃金龍蝦 1680元份量不多，但選用好的食材，價格也稍高了些。正面照。頭前面放了4隻炸過的龍蝦腳，好好吃噢!! 龍蝦肉好吃，感覺也頗新鮮的，肉質扎實略帶Q彈，味道烹調的剛剛好，都不會過油過鹹，這點特別是毛毛喜歡他們餐點的原因之一。肥美的大龍蝦搭配鴻喜菇、杏鮑菇、花菇等多種菌類，上面淋上了花雕酒，吃不到酒味，卻隱隱約約飄著淡淡的香氣。黑椒牛柳 420元牛肉口感嫩且好入口，只是黑胡椒的味道有點蓋過牛肉的鮮味，但整體口味意外的比想像中的輕淡些，不是那種重口味又油又鹹的餐點喔 ! 洛神脆皮雞 780元這道一上桌，讓大家都驚呼了，還是第一次看到脆皮雞搭配洛神花的，非常非常特別的一道菜，主廚將色澤鮮紅的洛神花與氣味濃烈的花椒粒一起熬煮而成醬汁，洛神花酸酸甜甜的滋味中，如果偶然咬到了花椒，就會迸發出些微的麻辣氣息，非常有意思。洛神花吃起來沒有希望中的酸(毛毛愛酸XD)，倒是怕酸的同行友人覺得剛剛好，而且不會太甜像是果醬那樣，洛神花吃起來脆脆的，第一次吃到這樣口感清脆的洛神花，這道料理又讓毛毛多認識了洛神花的另一個姿態。整體顛覆了傳統的脆皮雞，融入了更新穎又美麗的好味道。滷豬油雞燒鴨拼盤 600元份量看似不多，每片肉的細節卻藏滿著真功夫，看起來閃亮亮的表面，真令人食指大動。燒鴨可真是好吃，肉質非常的濕潤鮮嫩，滑溜溜的在齒間遊走，外皮也會不小心忽略上面的油脂而大口吃掉，因為實在好香好誘人。油雞的表現也很不錯，肉質不會太乾柴，但和燒鴨相比，毛毛個人還是喜歡燒鴨多一些。滷豬應該是裡面最犯規的餐點，脆皮非常的脆嫩香酥，飽滿多汁的油脂層和上層的脆皮緊密結合，一口咬下，多汁到都會懷疑是不是該用湯匙去承接一下，這滷豬皮極美味呀 ! XO醬千層峰 380元主廚以醬油、冰糖、老薑、蒜、豆瓣醬、辣椒醬等食材製成的獨特醬料，將豬耳朵放入醬汁耐心慢滷3小時，冷藏一晚待醬汁香氣完全融入，最後再切片，這樣一道富含膠質的料理就可以上桌了。上面那一小小坨吃起來有點像XO干貝醬，微辣，但是配上豬耳凍後很搭很特別。第一次看到豬耳朵可以處理成這樣精緻的一道料理，不然平常對豬耳朵的印象都是「老闆娘以迅雷不及掩耳的速度將籃子中的豬耳朵切成薄片、裝袋、放酸菜，準備回家吃滷味囉 ~」，這道XO醬千層峰，不僅將豬耳朵排列成傘狀，吃的時候又可以將滿滿的膠質一滴都不放過的完整品嘗，口感很軟脆，因為切得很薄，所以完全不須用牙齒和軟骨搏鬥。黃金流沙包 140元自從第一次在糖朝吃到了抹茶流沙包(點我看文章)，自此之後流沙包就變成了毛毛必點菜色，去吃港點一定先找流沙包XD 一剝開外層白拋拋的包子皮，汩汩的金黃色流沙就傾洩而出了，這流沙包，及格呀 ! 味道也很棒，覺得如果鹹蛋黃的味道可以再強烈一點就太棒了。流沙芝麻球 100元看到「流沙」，我們就失控的點了XD 裡面的芝麻餡還頗香濃的，甜度適中，熱呼呼的時候吃，很好吃>ˇ< 外層是QQ的麻糬，毛毛最喜歡這種QQ的東西了(難怪咀嚼肌一直消不掉...)，外層裹著滿滿的芝麻，整個就是香氣十足。蜜糖龜苓膏(冰) 120元毛毛不敢吃龜苓膏的味道，所以這道是朋友點的，他們說吃下去並不苦，是吞下去後，那苦勁才會慢慢地顯現，不過上面淋的蜂蜜也幫了很大的忙，讓整體吃起來不會太苦。杏汁木瓜盅 280元很特別的甜點，將杏仁汁與木瓜做結合，這是目前外面都沒見過的杏仁甜點，毛毛非常喜歡杏仁的香氣，看到這樣獨特的甜點，當然就點來品嘗看看。裡面的杏仁汁不是用粉泡的，所以喝起來真的很香濃。如果不挖木瓜來吃的話，其實杏仁汁的味道很單純，挖到木瓜一起喝的話才會有木瓜的味道，本身單喝就不會有。熱呼呼的杏仁汁，將油條dip進去，吸飽杏仁汁的油條真是好吃:D 而且木瓜本身也是熱的喔 ! 還有保溫杏仁汁的效果，而且毛毛是第一次吃到熱的木瓜，真的很特別。杏汁奶露 160元這個就很單純的是杏仁汁配上油條，簡單就是美味。紅豆燉鮮奶 160元不同於前兩道是熱的杏仁甜點，這道就是冰涼的了。這道毛毛沒吃到，如果下次再來，會選擇這道甜點來吃吃看:D **整體小小評價** 不得不說，飯店真的就是不一樣 ! 少了港式餐點的髒亂，多了更多的乾淨與整潔，好幾道餐點毛毛都是邊吃邊大點頭，實在真的很美味 ! 到現在回想起來都非常的懷念那些好味道，好希望還有機會可以再去用餐餐點很精緻，味道也顧及得很仔細，每道餐點的細節都有講究，而且還有很多市面上其他店家吃不到特別餐點，想吃點不一樣的粵菜，國賓飯店會是一個好的選擇唷:D ●記得幫毛毛按個『讚』和『推』! 這些都是支持著毛毛寫文的動力喔● ●有任何想和毛毛說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流● -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.103.54 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Zhongshan/M.1423065663.A.ADC.html

[食記] 國賓飯店粵菜廳 好吃到會讓人頻頻點頭

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