[食記] LDTG_RAW 台北_中山區

看板Zhongshan (中山區)作者Faberge (你的大Ｆ)時間10年前 (2015/07/31 13:10)推噓0(0推 0噓 0→)

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用餐時間：2015.07.12.午餐友：10人餐廳名稱：RAW 完整食記請點這裡：http://goo.gl/sIsfNU 餐廳地址：台北市樂群三路301號電話：02-8501-5800 綜合評價：8.0分價位：約2068元推薦料理：海膽、豆、花生奶油：8.8分牛小排: 8.6分小卷、茄、粉圓: 7.8分七年以來，一直每週出團的簡單美食團，一直相信非營利才能不忘味初。希望也能與你相遇在某次滿足的美味餐桌，成為一起吃飯的朋友。如果可以。如果可以，但願和你一起嚐遍幸福！餐廳介紹：　文章提供：團長　大眼 RAW的概念來自名列全球最佳主廚的江振誠先生，以及其台灣創意團隊。整家餐廳只有50個座位，除了食物，空間設計也讓人耳目一新，餐廳的概念是他們代表的是一種生活風尚。以巴黎的廚藝新風潮Bistronomy的概念---用台灣時令食材，透過料理人無界限的創意，讓消費者有非常新奇的用餐感受。價位合理，食物非常精緻，絕對值得一試。PS: RAW 是間沒有菜名的餐廳，因此團長特別以食材命名。 check point:RAW 1.無菜單每個用餐的人都要點一套1850的餐。 2.定位想辦法訂到位，然後排除萬難去吃~~ 推薦料理第一道:海膽、豆、花生奶油推薦度：90.0 % 美味度：8.8 http://www.fbglife.com/food/1/Food_transition.php?gid=545#d2951 介紹-- 配色非常簡單的綠色與橘色，但味道卻分成四、五種，蘆筍用煎燒與薄片呈現不同的食感，，一粒粒的碗豆沾上一點花生奶油，顆粒的口感以及甜鹹的滋味又香又濃，往盤中一挖是碗豆冰淇淋，冰冰鹹鹹的口感讓人想起台灣古早味，冰熱交替刺激味蕾，是非常有夏天季節感的一道料理。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　Ｌｕｋｅ評價-- 打造出今天第一個驚艷，調味與溫度的巧思也讓人對後 ─ Sping 面的菜色有了期待很符合RAW的精神，每樣食材作的處裡不多，但堆疊出 ─ 阿玄獨特的味道海中珍味對上大地富饒,濃郁的組合在口中縈繞 ─ Satine 推薦料理第二道:牛小排推薦度：86.0 % 美味度：8.2 http://www.fbglife.com/food/1/Food_transition.php?gid=545#d2955 介紹-- 從沒吃過這麼軟嫩的牛小排肉，口感好比在吃鵝肝。穀麥的香脆也很可口，兩種口感交疊在一起咀嚼，再搭配上特製醬汁，品嘗起來似乎層次分明的味道卻又互補而融合在一起。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　Ｌｕｋｅ評價-- 牛小排稍老一些但可以接受，搭配其他食材有帶出閒香 ─ 阿玄配合牛排的油脂有加分到。用熱醬汁在餐桌上完成的料理，牛排軟嫩，搭配米果等 ─ 小敏食材，特別而美味的料理。牛小排竟然搭配穀物，吃到這哩，今天覺得玩了一場很 ─ 大眼精采的食物遊戲。推薦料理第三道:傳統火上鍋清燉牛肉推薦度：78.0 % 美味度：8.2 http://www.fbglife.com/food/1/Food_transition.php?gid=545#d2953 介紹-- 小卷的表皮微焦，底下墊著茄泥和粉圓，江小卷切開後，裡面塞滿燉飯和蔬菜，一起送入口中，吸收了海鮮味道的內餡，和小卷非常搭配。下一口再連同醬汁和粉圓一起吃，感覺又是另一道清爽的菜，非嚐難忘的滋味。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　大眼評價-- 小卷包住南法燉菜，茴香薄片，粉圓入菜，充實又新鮮 ─ Luke 的口感，讓人意猶未盡的料理。本道菜色的調味與料理方式，讓我個人非常喜歡，尤其 ─ Sping 小卷處理得恰到好處，優秀！脆度、Q度還有小卷內燉飯的軟度，ㄧ道口感豐富的美 ─ 小敏味料理。本次餐友給分的詳細內容: (口味各有喜好，僅能當作參考:滿分為五顆) 適合朋友聚餐：★★★★ 適合情侶約會：★★★★ 適合家庭聚會：★★★★ 餐廳氣氛：★★★★ 價格划算：★★★★ 美味滿意程度：★★★★ (就該價位而言) 服務品質：★★★★ 綜合評價：★★★★ 再次拜訪意願：★★★★ 推薦朋友意願：★★★★ 本次消費金額(飲料另計)：每人2068元(10人用餐) 用餐建議事項： 1.無菜單：每個用餐的人都要點一套1850的餐。 2.定位：想辦法訂到位，然後排除萬難去吃~~ 近期餐友分享： (天然臺湘菜館，四季明功夫菜館，泰美泰國原始料理，哈古小館，RAW...) http://www.fbglife.com/food/2/Food_index.php?t=&uid= 八月份美食團行事曆 http://www.fbglife.com/InfoNew.php?t=&uid= 如果可以，希望成為與你一起吃飯的朋友 bonne continuation, F -- 和寂寞、忙碌、渺小無關美好的食物是擁抱生活的大事，不解釋。 https://www.facebook.com/f.life.plus -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.74.165.35 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1438319395.A.0F5.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Faberge (211.74.165.35), 07/31/2015 13:10:33 ※ 編輯: Faberge (211.74.165.35), 07/31/2015 13:10:53