[食記] 台北 57食堂酒場 遼寧街餐酒館 Bistro
57 食堂酒場
地址：台北市遼寧街57號
電話：02-2741-5252
營業時間：18:00-24:00（最後點餐時間：22:30）
*僅接受現金消費，未提供刷卡服務，另有包場服務*
網誌圖文版：http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/45141587
最近很喜歡小酒館或是餐酒館類型的餐廳，
當然是因為除了有我最喜歡的調酒之外，
提供的料理常常令人有意外之喜！
位在遼寧夜市旁的57食堂酒場-餐酒館 Bistro，
就是這麼間不管是料理或是調酒皆讓我大推的愛店～
店門口大招牌是寫著”喀佈貍”食堂酒場，
不要懷疑，這裡就是57食堂酒場 餐酒館 Bistro。
57食堂最接近的捷運為南京復興站，
這站開通後我還是第一次來，
附近非常熱鬧，其實公車也很方便～
每逢周末才供應的KIRIN BEER 冰沙。
（五六聽說還有買一送一優惠！！）
57食堂酒場選用台灣沿海的午仔魚自製一夜干，
將新鮮午仔魚仔細剖開，去除內臟後並清洗後，
調製接近海水鹹度的鹽水，再加入日本進口的柴魚白醬油調配製成醃料，
加以浸泡後，經過一夜的風乾才完成，
過程繁複，美味可想而知！
二樓的空間之大，非常適合包場或多人聚餐，
還附有投影機和布幕，要是有運動賽事也很適合來這觀看！
店裡走日式和西式合併風，一種和風洋食餐酒館的概念，
一樓長吧檯不只是一般酒吧的高腳吧檯，
但卻又兼具日本料理的板前座位，現場觀賞主廚料理，
以餐佐酒，以酒襯餐。
長野 王林蘋果汁 $180
不喝酒的人也有其他無酒精飲料的選擇！
葡萄馬丁尼 $260
加了些許通寧水，入口稍苦後帶出甜味，
基底使用一般少見的女巫酒，
由70種香草製成的義大利女巫草本酒，
味道很特別，清爽卻有40度的酒精濃度，
使用新鮮葡萄和檸檬等水果特調，
美酒當前，月夜更美！
－開車不喝酒，喝酒不開車－
柚子大根漬 $90
和招待的小菜毛豆。
牛蒡卡哩卡哩 $120
非常下酒的炸牛蒡，
份量大適合多人分食～
明太子雞肉串
順便請我們試試隱藏菜單料理，
57食堂非常愛換新菜色，
頻率大概是十分鐘一次（菸）。
山藥海膽馬丁杯 $220
餐點基本上吃巧不吃飽，兼具創意與精緻，
山藥很新鮮很黏稠是大人的滋味～
用馬丁杯擺盤好似啜飲一杯好酒阿！
北海道干貝海膽塔 $200
中間的酪梨有畫龍點睛之作用，
干貝微炙燒，洋蔥搭和風醬汁，
濃濃海味，令人滿足！
輕煎廣島牡蠣佐辣味噌 $200
日本廣島新鮮大牡蠣很肥嫩，薄薄的裹上麵衣，
煎的八分熟香氣誘人，搭配主廚特調辣味噌，
一口吃下超滿足~
鰈魚緣側握壽司 $120
炙燒星鰻握壽司 $120
當天因為中午吃得太飽，晚餐簡單吃，
就請店家推薦幾握必點壽司，
油滋滋入口即化的比目魚，
口感細緻厚嫩的星鰻，
兩握都是上上之選，必點推薦阿～
店家另外招待的蜂蜜檸檬沙瓦，
很清爽解膩～
我的第二杯調酒，
這裡的bar tender喜歡使用新鮮食材做特調，
這杯是小黃瓜來著的，基底為琴酒，
小黃瓜作為調酒雖衝突卻又協調，
清爽而凸顯酒的香氣，我很喜歡這杯！
日式海膽野菇冷麵 $280
57食堂酒場選用日本兵庫縣龍野市產的素麵，
搭配北海道產赤海膽，沾佐日式和風冷麵汁，
素麵跟台灣麵線不同的是只有淡淡的麵粉香，
在日本多是拿來做冷麵或是流水麵線。
這冷麵的口感非常好，誘人的海膽及魚子醬，
一旁搭的蕈菇新鮮多汁，點綴脆甜的繽紛甜椒，
非常的清爽可口！！！超級適合夏天~
我個人真的很喜歡這道冷麵！
不管你是上班族想要下班後小酌放鬆，
還是周末與三五好友聊天相聚，
57食堂酒場都提供了很棒的料理、調酒和環境，
不過最後還是要提醒大家喝酒不開車，搭乘大眾交通運輸前來吧！
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