Fw: [食記] 台北四平街番茄牛肉麵山西刀削麵

看板Zhongshan (中山區)作者MrFatUncle (胖大叔)時間10年前 (2015/12/08 21:50)推噓3(3推 0噓 5→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MPj__-x ] 作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food 標題: [食記] 台北四平街番茄牛肉麵山西刀削麵時間: Tue Dec 8 21:49:46 2015 餐廳名稱：四平街番茄牛肉麵消費時間：2015年/12月地址：台北市中山區四平街93號電話：(02) 2509-0220 營業時間：11:00~14:00；17:00~20:00 (週日公休) 圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/12/blog-post_8.html 勁道的手工刀削麵與透軟的牛腱肉，一起全是沉在蕃茄牛肉湯裡。甘甜的番茄湯酸勁，與牛肉湯的厚醇醬油香，這帶酸又帶甜的番茄牛肉湯頭，成就蕃茄牛肉麵最迷人的靈魂。捷運松江南京的四平街番茄牛肉麵，用餐時間總是客滿，大多人點的都是這碗蕃茄牛肉麵。四平街有兩間人潮都多的蕃茄牛肉麵，一間是甘記番茄刀削麵，一間是四平街蕃茄牛肉麵。兩間的番茄牛肉麵價位都算便宜，四平街蕃茄牛肉麵店裡還有免費紅茶，不過稀亦不過甜。如果中午來這，人太多，附近也挺多好吃的，台式的富霸王豬腳和日式拉麵鬼金棒都不錯。番茄牛肉麵 ($130) 手工刀削麵本身就較一般的麵條來的粗厚，店家煮得時間剛好，每條都帶有紮實的嚼勁。麵量給得多，大概佔快半碗的份量，刀削麵每根又粗大，慢慢嚼，整碗下肚，還真挺撐的。稍微帶酸與甘甜的番茄湯頭，是蕃茄牛肉麵最吸引人的靈魂。但僅是蕃茄湯，那又太單調。這的番茄牛肉湯店家說是蕃茄湯為主，原汁牛肉湯為輔。在蕃茄湯中又加一瓢原汁牛肉湯。牛肉用的是牛腱肉，一碗四塊，都早已燉得軟透亦嫩，不帶乾澀口感，平價也能撈到寶。番茄牛肉麵自己吃得不多，其實比較喜歡捷運昆陽站附近的奇味番茄牛肉麵，湯頭更濃郁。但就牛肉塊來說，四平街番茄牛肉麵對於燉煮牛腱肉顯得得心應手，煮出來更嫩、更好吃。另外這次坐在旁邊的似個老饕，一份牛肉炒餅、一碗蕃茄湯，這組合看似不錯，下次試試。胖大叔 : ★★★★☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle 胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle) https://instagram.com/mrfatuncle/ ------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.218.107 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1449582591.A.FBB.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: MrFatUncle (61.228.218.107), 12/08/2015 21:50:05

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