[食記] 台北國賓大飯店．川菜廳|有商業午餐

看板Zhongshan (中山區)作者peko721 (PEKO)時間9年前 (2016/08/01 22:26)推噓0(0推 0噓 0→)

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台北國賓大飯店．川菜廳電話：(02)2100-2100#2383、2385 地址：台北市中山北路二段63號(近捷運雙連站) ========================================================= 好讀板網址：http://peko721.pixnet.net/blog/post/44024341 ========================================================= 「台北國賓大飯店」是台灣老字號的知名大飯店，牌子老，服務好，在國際間也享有盛名，這回PEKO接到公關的邀請前往用餐，於是就罷工一天，帶著陳爸陳媽一起前往「台北國賓大飯店．川菜廳」享用生日大餐；「台北國賓大飯店．川菜廳」的菜色豐富多元，但每一季仍會推陳出新，像PEKO這回品嚐到的菜色有些都是主廚剛從四川取經回來的道地老派川菜，有種菜單很「新」但風味卻是經典「老」味道，跟大家早已習慣的口味有些不同，但卻是最正統的川菜作法，有興趣的朋友就點文看看，文末附上完整菜單MENU供大家參考。「台北國賓大飯店」位於中山北路二段上，捷運雙連站附近，路程約10分鐘，但如果你是會搭公車的朋友，其實搭公車更方便，因為公車站牌就在「台北國賓大飯店」旁邊。裝潢典雅中也融合現代設計風格，天花板上大型的水晶吊燈不斷吸引著PEKO的視線；除了照片中看到的寬敞的開放式用餐區，「台北國賓大飯店．川菜廳」也有提供四間獨立包廂，若是私人聚會或是家族聚餐可以提前預訂，但獨立包廂就有低消，詳細的低消價格就請大家自行詢問。一入座便看到「台北國賓大飯店．川菜廳」的菜單MENU，第一次用餐的朋友可以參考暢銷排行版，喜歡嚐鮮的朋友就點第一頁的新菜色，除此之外「台北國賓大飯店．川菜廳」也有提供商業午餐，一個人$430起跳。涼拌干絲、小黃瓜 $120 這兩道都是開胃小點，菜單上沒有，但服務人員會直接端上桌讓顧客選擇，當然也可以選擇不點。說實話PEKO一向對開胃小菜興趣缺缺，但礙於餐桌上有兩位老人家，所以就點了兩道讓陳爸陳媽先墊墊胃，干絲的部分口感滑溜，第一口有些不習慣，小黃瓜清脆爽口，鹹淡適中。椒麻雞塊 $450 這道是選用去骨的土雞腿肉，肉質紮實，單吃有點像蔥油雞，搭配主廚特調的椒麻醬後，口感風味瞬間提升。乾扁四季豆 $380+蔥油餅 $80 話說點餐時PEKO壓根沒想點乾扁四季豆，因為這道菜實在是太常吃了，但點餐時「台北國賓大飯店．川菜廳」的碧蘭協理極力推薦，說乾扁四季豆搭配蔥油餅是餐廳招牌，叫PEKO 一定要試試。果然看似平凡無奇的乾扁四季豆包入散發淡淡蔥香的蔥油餅好讚，越嚼越香，而且蔥油餅還會吸收乾扁四季豆本身的油脂，讓口中的滋味更加豐富。干燒明蝦球 (一人一份) 愛蝦的朋友絕對必點，肉質飽滿清甜的明蝦搭配酸甜醬汁，讓PEKO吃到想續盤。手撕茄子 $300 PEKO雖然很愛紫色，但紫色的茄子一直是PEKO能不碰就不碰的蔬菜，因為不喜歡茄子烹煮後軟爛的口感，但這道手撕茄子卻征服了PEKO，因為手撕茄子沒有那軟爛的樣貌更沒有那怪怪的味道，去皮後的茄子蒸熟後切塊再淋上辣椒、朝天椒、糖、醋調製而成的淋醬後，清爽開胃，如果沒有特別說是茄子根本吃不出來，這道獲得我們全家的喜愛。用餐到一半突然看到隔壁桌油油亮亮的掛爐烤鴨(需預訂)讓PEKO忍不住按下快門，這道據說也是「台北國賓大飯店．川菜廳」的招牌菜色，很多人都會特別來品嚐。麻婆豆腐 $350 若說到川菜的的代表菜色麻婆豆腐絕對榜上有名，印象中從小吃到大的麻婆豆腐都是加豬肉末，但其實道地的麻婆豆腐是加牛肉末，這回真的是長知識了，而且「台北國賓大飯店．川菜廳」的麻婆豆腐還選用板豆腐來取代嫩豆腐，吸收滿滿湯之的入味板豆腐辣度香度更加明顯，也更加下飯。毛血旺 $520 不同於川菜料裡常見的五更腸旺，毛血旺的只添加了牛肚、豬血、黃豆芽，湯汁紅到發亮，辣度確十分溫潤，嘴巴過癮，但卻不會傷到喉嚨。碗豆肚條湯 $380 從來不知道碗豆可以化身為濃湯主角，而且還如此鮮美，讓PEKO忍不住問了內容物跟做法，主廚說這道湯品沒有添加馬鈴薯、麵粉那些，單純就是碗豆蒸熟後打成泥下去烹調，濃稠度也是天然的，加入豬肚更是一絕。豆沙鍋餅 $350 外香酥內柔軟，豆沙餡份量跟甜度都將將好，當成麻香川菜的飯後甜點再適合不過。杏仁豆腐 $150 「台北國賓大飯店．川菜廳」的杏仁豆腐口感不是市售那種滑溜的果凍，而是軟軟QQ有點像粿的口感，甜度適中，再加上微微的涼度，為這頓生日餐劃下完美的句點。以往品嚐川菜總覺得每道菜不是麻就是辣，吃到最後舌頭都有點麻痺，但「台北國賓大飯店．川菜廳」將重辣重麻重鹹的川菜加以改良後變得更好入口，也令人留下深刻的印象；用餐環境的部分舒適典雅，適合接待外賓或長輩，午餐時段還提供商業午餐，讓大家不用花大錢也能享用到道地川菜的好滋味。【雙連站美食】隱藏版巷弄古早味手工麵『開封包公府的私房麵/包公麵』 http://peko721.pixnet.net/blog/post/40110457 【雙連站美食】不二家拉麵店定食、烤魚、炸物、咖哩飯|日式居酒屋 http://peko721.pixnet.net/blog/post/43763719 【寧夏夜市美食】兩桶半米苔目專賣店~古早味綜合冰(綠豆、米苔目、粉粿、粉條) http://peko721.pixnet.net/blog/post/32188189 -- PEKO の Simple Life 部落格-http://peko721.pixnet.net/blog 粉絲團-https://www.facebook.com/pekoblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.217.75 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Zhongshan/M.1470061570.A.433.html