[食記] 台北中山肉乾略硬!湯似泡麵? 神仙牛肉麵

看板Zhongshan (中山區)作者Sherlock56 (夏洛克56)時間9年前 (2016/08/14 20:07)推噓3(3推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ni5xXNi ] 作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food 標題: [食記] 台北中山肉乾略硬!湯似泡麵? 神仙牛肉麵時間: Sun Aug 14 20:06:51 2016 餐廳名稱：神仙川味牛肉麵消費時間：2016年/4月地址：台北市中山區中山北路二段78-2號電話：02 2562 0931 營業時間：10:00～22:00 每人平均價位：120台幣到200台幣左右可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：川味牛肉麵 ============================================================== 川味湯頭網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/180005047 ============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1467186445-2257223727_n.jpg

個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：牛肉★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星麵體★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星湯頭★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星「第一個被做成日本泡麵的牛肉麵，我在想，會不會原本的湯頭就有點像泡麵呢？」此為個人意見，僅供參考。之前在台北吃過不少牛肉麵，我發現獲獎的牛肉麵不少，幾乎有獲獎的牛肉麵，都會掛上大大的紅布條。然而，每個獲獎的牛肉麵店就是美味的保證嗎？我想也不盡然。四月來到台北的時候，天氣悶熱。便想找一些辛辣鮮香口味的食物去去濕氣，由於在中山北路附近與朋友見面，便在見面後來試試看這家頗負盛名的牛肉麵店。 https://pic.pimg.tw/junespring/1467186443-3892516424_n.jpg

招牌的歲月感令我覺得似乎已經開了幾年了，還有附上日文的翻譯，令我覺得十分有趣。 https://pic.pimg.tw/junespring/1467186443-4197991006_n.jpg

店面不大，不過感覺是很有話題的一間店。海報上寫著是第一個被日本做成泡麵的牛肉麵，在日本生活了一段時間，在超市看過不少泡麵，每一季都有許多很特別的口味出現。像是橄欖油雞肉或蕃茄燉牛肉，有口味不錯的，也有匪夷所思的。尤其是LAWSON 100的泡麵，就有不少地雷。所以被日本做成泡麵，好像有好有壞，有機會在日本找來試試看好了。菜單很貼心的附上日文的翻譯，看來日本人來吃也是沒什麼問題的。牛油精燉的辣油很香，感覺能增添不少風味。那就點一碗川味乾拌麵跟皮蛋豆腐試試看，有時候我覺得乾拌麵略濃的湯頭，更可以實在地吃出這家店熬湯的功夫。皮蛋豆腐算是在日本比較少吃到的，就算有，好像也貴了一些。剛好離開家很久沒回來了，就來解解嘴饞與鄉愁吧。。川味牛肉乾拌麵：120台幣。乾拌麵價格上比其他麵便宜了一點，一般的店家乾拌麵好像都跟牛肉麵價位差不多。我看了一下牛肉麵的照片，似乎乾拌麵的肉少了一些，我想這大概就是價錢的主要差異吧。麵條是以手工拉麵的型態作呈現，但似乎單薄了一點，也因為如此，口感上面就比較軟一些，咬勁就沒那麼強。不過配著較濃的湯汁，倒是能吸附不少湯汁，也算搭配的不錯。推薦度：★★★★★☆☆☆☆☆ 湯頭的部分喝得出川味的香料辛香，可惜味道有點單薄。那種感覺就是較濃一點的泡麵清湯，但還是有點水味，口感有些不夠厚重。我放了幾匙辣牛油，稍稍可以彌補不夠厚重的口感。肉的部分顏色雖深，但沒有很入味，口感還是偏乾了一些，有些部分容易卡住牙縫。整體來說，可能我應該點湯麵型態的，再加上紅紅的辣油，或許口感會好上許多。不過原本的川味湯底稍微單薄了一些，若加上許多辣油或牛油就稍嫌油膩了。麵的部分似乎厚度有點薄，口感就稍弱了一些。牛肉的部分有點可惜，偏乾的部分和著湯汁一起吃，還是有點略硬。我想比較適合喜歡油膩口感的朋友吧，或許好吃的部分就在辣油也不一定，這就青菜蘿蔔，各有人愛了。店名：神仙川味牛肉麵地址：台北市中山區中山北路二段78-2號電話：02 2562 0931 營業時間：10:00～22:00 個人平均消費：120台幣到200台幣左右對我來說：湯頭口感略顯單薄，麵條略軟，牛肉的部分較硬一些，很喜歡辣油跟牛油的朋友可以試試看適合去的時間：下午時段吃完要消化多久：一個小時左右延伸閱讀臺灣牛肉麵大整理 http://junespring.pixnet.net/blog/post/79494200 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 153.205.4.63 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1471176417.A.5EC.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Sherlock56 (153.205.4.63), 08/14/2016 20:07:23

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