Fw: [食記] 台北圓山老崔蒸包 - 撒尿牛丸般彈性內餡

看板Zhongshan (中山區)作者BOBO88888 (BOBO寶)時間9年前 (2017/02/25 21:44)推噓3(3推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Oi4cbzj ] 作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food 標題: [食記] 台北圓山老崔蒸包 - 撒尿牛丸般彈性內餡時間: Fri Feb 24 22:56:32 2017 官網：無地址：台北市中山區中山北路二段137巷33號電話：02-2581-7014 營業時間：週二~周日05:00-13:00 鄰近交通：捷運中山國小站可否刷卡：不可 TIPS：千萬別點酸辣湯消費時間：2016/9 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/214089589 無音樂網誌完整版：圓山老崔蒸包 - 撒尿牛丸般彈性的奇妙內餡個人一句心得：內餡極具特色但調味不合口味，回訪率低 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1487014976-1526222864_n.jpg

有個網友在某次聊天中提到這家店，說甚麼從小吃到大吃了二十年幾年有多好吃多好吃，之後三不五時就會提起，聽到實在耳朵長繭了，一查之下才發現雖然店名有圓山二字，但實際上早已遷址至林森北路的巷弄內，在知道近這麼多後當然就挑個一大早過去瞧瞧究竟是何等美食可以讓人如此魂牽夢縈朝思暮想 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1487015031-1836278463_n.jpg

廚房就兩老一少在忙活，不知是否為一家人？表定是六點開始營業，但實際上你六點就到的話是沒東西買的，以當天的情況來說大概直至6點20 第一籠蒸包才出爐，所以早到只是空等而已。在等待的同時百無聊賴，本來是想隨意拍拍給人感覺有點黏膩的用餐區，但這個地點因為就在林森北路的巷子內，所以現場其實有幾桌很明顯是剛離開酒店來這續攤一臉寫著我非善類的客人，所以還是低頭滑滑手機就好.......... 斯斯有兩種，這兒的蒸包也有牛肉跟豬肉兩種，除了蒸包就只多賣酸辣湯，沒了。醬油、甜辣醬、蒜泥水跟醋，事後證明沾醬非常重要........(至少就我個人而言) 牛肉/豬肉蒸包深色的是牛肉，淺色的則是豬肉。一上桌其實有點傻眼，畢竟這外觀跟想像中有不小落差，我想要是外帶打包給沒吃過的人瞧見應該十個有九個會嫌醜覺得根本是廚藝門外漢隨便捏出來的不分牛豬都採用幾乎純瘦肉的內餡，口感上跟絕大多數緊實但碎肉感明顯的小籠包大異其趣，老崔蒸包(是說現在老闆也不姓崔就是了)的內餡整顆非常團結緊密且極具彈性，咬下去甚至還有一點點脆感，真要比較的話說是包子其實更像燒賣多些。牛肉的肉味非常之重，至於豬肉就比較一般，整體來說很有特色不過它的調味我還真沒愛，最後還得靠甜辣醬來壓下肉餡本身的味道才比較好下嚥酸辣湯非常NG，勾芡勾很大好像太白粉不用錢一樣，料放得也不夠大氣，名列酸辣湯雷人堂毫無疑義。 -- 一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog 加入粉絲團更方便追蹤文章喔！ https://www.facebook.com/1492031451094064 想在ig上看看美食美景的請加↓↓↓ https://www.instagram.com/foodieformosa/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.37.233 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1487948197.A.F6D.html

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hatasun

02/24 22:59, , 1^F

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它還沒發糕那麼軟啦XD

推

jameslee0723

02/24 23:21, , 2^F

02/24 23:21, 2^F

所以就留給有愛的去吃吧！

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rubio0919