[食記] 油潑椒麻黃鱔霜降牛麵 台灣郎正宗牛肉麵
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這間位於台北長春路上的台灣郎正宗牛肉麵，是一間相當推薦的台北牛肉麵以及長春路美食好選擇
台灣郎正宗牛肉麵的湯頭非常多樣化，有油潑椒麻、酸湯、紅燒、清燉、蕃茄和咖哩，麵類每碗140元起
湯頭使用蔬菜、香料以及特選牛肉/牛骨，經48小時悶煮熬燉而成，搭配細麵、寬麵和麵片仔三種手工麵條
喜歡吃牛肉麵的朋友，可以嘗試看看牛排骨麵、霜降牛麵或半筋半肉麵，每一碗牛肉麵都有牛骨髓可以享用
想來點不一樣的，一定要試試他們的油潑椒麻黃鱔霜降牛麵，上桌後的高溫熱油會沖出視覺嗅覺味覺三饗宴唷
台灣郎正宗牛肉麵的位置就在台北中山區長春路上，林森公園附近，開車的朋友也可以停在這裡附近
坐捷運的朋友可以坐到松江南京站，走路大約9分鐘就到
一進門口就會看到超霸氣的牛頭與一整面的牛皮
台灣郎正宗牛肉麵的店內用餐環境，相當乾淨明亮
店內自助區
這裡有提供二種辣醬，有牛油辣醬和麻香生辣椒醬，都是店家自製的
清燉牛肉麵(220元)
店內的筷子和湯匙都是店家客製的
牛肉麵使用的是牛腱肉，口感真的非常的柔軟，在嘴裡咀嚼感覺一下子就化開了，那肉汁香真迷人
清燉湯頭經過長時間的熬煮，湯頭濃郁香氣十足，喝起來非常鮮甜
台灣郎正宗牛肉麵使用的都是手工麵條，喜愛較多咀嚼感的可以挑選寬麵，口感較有彈性
台灣郎正宗牛肉麵的特色之一就是他們的牛肉麵裡都會有一塊牛骨頭，裡面的牛骨髓入口即化唷
紅燒霜降牛麵(220元)
這裡的小菜也相當推薦，鮮嫩劍筍、涼拌小黃瓜和黃金泡菜蓮藕都非常好吃
紅燒湯頭經48小時悶煮熬燉，喝起來微辣而不燥，讓人想一口接著一口，相當開胃
霜降肉片使用的是Prime等級的肉片，口感軟嫩，吃起來非常過癮
細麵比寬麵能多吸附湯汁，口感也會比較軟一些，兩種都非常好吃
手工水餃(100元/12顆)
這裡的手工水餃有高麗菜和韭菜兩種口味，可以單一口味也可以點綜合口味
手工韭菜豬肉水餃，每一口都有鮮甜肉汁和韭菜的獨特香氣
手工高麗菜豬肉水餃，味道更鮮甜
蕃茄牛肉麵(240元)
這裡的蕃茄湯頭是使用義大利蕃茄，運用西式料理風味，喝起來除了有牛肉的鮮甜之外，更多了一種酸甜
店內的麵片仔算是一種台灣早期的傳統口味，看起來像是麵疙瘩，但吃起來比較寬薄，口感還滿有彈性的
油潑椒麻黃鱔霜降牛麵(320元)
如果要推薦來台灣郎正宗牛肉麵一定要吃的餐點的話，這油潑椒麻黃鱔霜降牛麵絕對是前三名
油潑椒麻的概念是源自於川菜水煮牛，是一碗只有在台灣郎正宗牛肉麵才吃得到的牛肉麵
油潑椒麻黃鱔霜降牛麵是紅燒湯頭，除了有黃鱔魚、霜降牛肉片之外，還有一大顆的牛骨髓
麵上桌後，工作人員會在麵上頭罩一個玻璃罩，為的就是避免倒熱油的時候會噴到客人
所謂的「油潑椒麻」類似於韭黃鱔魚，工作人員會使用高溫油沖淋，此時香氣四溢
油潑椒麻系列真是讓人有「視覺」、「味覺」和「嗅覺」上的享受
來台灣郎正宗牛肉麵怎麼可以不點一碗來試試呢？
黃鱔俗稱田鱔或田鰻，在各地中國菜都是重要食材
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，是腦細胞不可缺少的營養唷
油潑椒麻藤椒麻波豆腐拌麵(260元)
藤椒麻波豆腐拌麵是一碗能品嘗到何謂「麻」口感的麵類，吃一口舌頭上會殘頭微微的麻感
會讓人不由自主的想吃下一口，真的是太美味了
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【台北牛肉麵推薦】長春路美食 美味油潑椒麻黃鱔霜降牛麵 台灣郎正宗牛肉麵
地址：台北市中山區長春路89-3號
電話：02-2523-8101
營業時間：11:30~15:00；17:00~20:30(星期一公休)
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