Fw: [食記] 台北中山南京復興 京丘炭火燒鳥專門店(居酒屋
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bNW-d1y ]
作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山南京復興 京丘炭火燒鳥專門店
時間: Wed Nov 22 22:26:44 2023
【京丘・炭火燒鳥專門店 Very Chill Yakitori（居酒屋）】
電話：02 2713 0957
地址：台北市中山區遼寧街185巷21號
營業時間：18:00–00:00(週日公休)
每人平均價位：500~800
服務費：10%
信用卡：可
停車場：建議嘟嘟房(富邦遼寧大樓站)
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圖文介紹:https://carlming.net/51265
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今天要跟大家分享一家京丘的居酒屋，沒錯~就是京丘！聽店名感覺很秋～想說會不會只
是個台客中二老闆取這個名，沒想到一吃後發現這家店真的很丘，必須大推！後來研究才
發現，原來是Very Chill XD，一直都是我想歪。
在ＪＲ東日本飯店附近，開車我建議可以停嘟嘟房(富邦遼寧大樓站)，出來就會到店門口
十分方便。
外觀看起來就很日式，木質黃光搭配點金屬撞色，具日式古典風格與現代的結合。
每日有限量的品項，大家可以看看有無喜歡的品項。
店內氣氛也非常棒，用餐時坐滿了人，我們週五晚上沒預約很幸運正好有兩人位！不過後
面來的人就沒有位置了，建議想吃要提早預約。
很喜歡這處烤魚，很有鄉村傳統日式料理感。
這裡以燒鳥串燒為主，品項頗多元，有些很少見！很適合找身邊不吃牛的朋友一起前往！
【小菜】
脆口開胃好吃，像是菜心的日式小菜。
【柚子胡椒雞湯 NT.70】
這雞湯別看他小小一杯，完全的精華都在裡頭，喝起來充滿膠質，那七彩的胡椒風味和柚
子胡椒的佐襯下，風味更濃厚多元有層次，雖份量不多但非常值得！
【雞膝軟骨 NT.130、雞頸肉 NT.70】
膝軟骨是腳踝那塊，吃起來脆脆的，鹽燒就很好吃也充滿炭香。
雞頸肉則是比較有彈性多汁的雞肉，這一串非常讚！加上點檸檬更好吃！一樣也吸收了烤
過的炭火香氣，一串也不過，推薦必點。
【塩蔥黑毛五花 NT.120】
本日比較少不是雞的玩意，這豬五花不油不肥，烤功非常棒，咬下去鮮甜的豬油會噴發出
來，配上帶點胡椒香的塩蔥，我們都蠻喜歡。
【雞肉丸 NT.120】
點餐時沒注意到是月見醬燒口味的雞肉丸，送上後才發現是醬燒可以沾月見的吃法，我超
喜歡這樣吃的！濃厚的醬燒香氣配蛋黃滋潤，濃上加濃非常可口。
【雞生蠔 NT.130】
我之前有在台中的客燒吃過，那時就很喜歡，這部位是雞腿最精華的部位，不是每家店都
會有的，Ｑ度彈性都很棒，鹽燒烤的皮酥酥，裡頭大腿肉非常多汁，好吃大推！
【雞心 NT.120】
平時我不是一個特別愛吃雞心的人，不過這家感覺是燒鳥的專門，雞心應該也不錯，果真
如此，雞心保有脆度，烤得多汁不老，配上濃厚醬燒風味，搭配飲品食用更是適合。
【黃魚一夜干 NT.280】
很少看到黃魚做成一夜干，這次跟愛吃魚的朋友來，特別點一份給他吃，這黃魚完全沒有
腥味，魚油濃厚，肉質吃起來頗有彈性，魚皮很香脆，沾點一旁的特製胡椒更是搭！
【桂丁雞胸一夜干 NT.340】
再來這道我考慮超久該不該點，不過爬文發現很強，所以就辛苦錢包君了，錢包君請減肥
～。
這份是桂丁雞胸，聽到雞胸會覺得肉質應該老老的，沒想到完全被打臉，嫩得跟什麼鬼一
樣，這份也是比較特別算是半熟的雞胸肉，但吃起來完全不會感覺生食的軟爛感。
風味的部分單吃是有烤肉醬的香氣，旁邊那個黑黑的其實是香水檸檬（？），吃起來一顆
一顆的果粒，超搭這雞胸！！！搭配起來好吃到炸裂，有來的朋友拜訪～都請點上一份嘗
試看看！
【雞胗 NT.120】
後來才加點的胗，不過就比較普通一點，一樣也是好吃，自然原味配上炭火香氣，也非常
多汁，但本日如果要捨棄一道的話我應該會選擇這份。
【雞湯雜炊 NT.160】
最後則是用香噴噴的雞湯雜炊來填飽肚子那最後一塊空間，加入黑松露醬，濃中又帶點厚
度的菇香，配上雞汁的甜，近期吃到最讚的雜炊之一！
【簡單小評】
在沒有心理準備和做功課的情況之下踏入這間燒鳥料理，沒想到讓我驚喜連連，也應該是
我這一年來所吃到最強的台北燒鳥串燒店沒有之一，從一開始送上的濃厚雞湯就能了解功
力，再來是各種特殊部位的燒鳥串燒，再到十分少見的桂丁雞胸一夜干，每道料理都非常
推薦，鹽味就有炭火香氣，醬燒不死鹹甜配方香氣棒，非常推薦這間燒鳥好店給大家，不
吃牛的朋友更是適合。
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