[食記] 台北中山中山國小米其林必比登隱食家

看板Zhongshan (中山區)作者elisa48 (詠夜月舞)時間1年前 (2023/11/27 23:58)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bPBo9HP ] 作者: elisa48 (詠夜月舞) 看板: Food 標題: [食記] 台北中山中山國小米其林必比登隱食家時間: Mon Nov 27 23:57:58 2023 多圖網誌版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45572987 https://pic.pimg.tw/elisa48/1700851487-1463630574-g_n.jpg

定期的家族聚餐終於讓我約到了連續榮獲米其林必比登推薦的隱食家從2021年一年都沒落下每年都穩定在名單上出現足見實力不凡餐廳有自己的獨立出入口門面乍看好像還沒開始營業其實只是木門設計比較特別很像鐵捲門讓我誤會內用座位出乎我意料桌數不多僅有兩桌可以容納多人的圓桌跟兩三桌少人數的方桌吧檯更有點像是酒吧的風格很符合店名有餐酒館的風格隱食家的料理菜色非常豐富多樣以台式料理為基礎選用各種新鮮食材有不少厲害的宴會菜色需要事先預約才能提早準備第一次來不知道怎麼點餐的話我通常都會參考餐廳推薦隱食家直接列一張滿滿菜色免除選擇障礙的困擾如果想要宴客或是喜歡驚喜的話也有廚師精心設計的無菜單料理可以預約 https://pic.pimg.tw/elisa48/1700851529-1594263175-g_n.jpg

很像水墨畫渲染的碗碟很有藝術感餐點主要都是由主廚一人料理需要點時間等待招牌鮮嫩蔥油雞 (小) TWD380 三個人一起吃飯想多吃幾道菜因此份量都選擇小份即使小份還是不少蔥油淋醬加上蔥絲是滿滿的蔥香刺激食欲油淋雞口感是帶點冰涼的冷盤菜色取用柔軟濕潤的雞腿肉切片漂亮的雞皮看起來透明晶瑩吹彈可破就連平常不太吃雞皮的我也忍不住口水全部吃乾淨蔥油與醬油調味的鹹甜真的非常下飯除了餐點之外隱食家自製的辣椒醬超香中辣非常好吃真的喜歡還可以單買回家配飯搭配蔥油雞更帶出另一種辣感滋味東石鮮蚵芙蓉蛋 (小) TWD320 芙蓉蛋上桌的時候超級滾燙甚至還在冒泡泡滾動金黃色澤的半熟蛋熟度完美至極柔軟滑順的半液體滑蛋即使燙口仍然無法阻擋想吃的慾望加入青蔥多了點蔥花香氣選用超大顆的東石鮮蚵吐沙乾淨每一顆都超軟嫩好吃滿滿的鮮甜海味隱食家現炸紅槽肉 (小) TWD320 冠上招牌的店家推薦必點菜色外觀看起來稍微沒那麼華麗肥瘦度大約是7比3偏肥一些油脂豐富外皮酥脆紅槽香氣明確但也有因為肥肉較多吃起來會有點油膩感古法台式炒米粉 (小) TWD320 炒米粉三個人平分剛好一人一碗米粉本身搭配肉絲、高麗菜、紅蘿蔔等家常配料清炒口味單吃非常清爽幾乎沒有太多調味如果覺得沒味道的話可以隨自己心意添加壺子內的調味炒米粉雖然是用炒的料理不過吃起來很清爽沒什麼油感米粉口感有彈性不乾硬非常柔軟蓬鬆鮮甜小玉絲瓜蛤蜊 (小) TWD360 帶點勾芡口感宛如濃稠高湯凝凍絲瓜非常軟不粗硬真的很鮮甜沒誇大蛤蜊本人海味濃而不腥加入了干貝絲與蛋花非常清爽高雅的味道手工秘製炸蚵捲 (小) TWD200 人人推薦的炸蚵捲份量有點偏少覺得好吃度對我來說可以一人一盤很特別的是除了炸蚵捲之外還搭配了多汁甜感的竹筍一起品嘗金黃酥脆的麵皮帶點黏性口感特別內餡有著飽滿的鮮蚵跟柔軟香菇更加入韭菜跟芹菜等香菜增添香氣平衡蚵仔的鮮味隱食家的菜色雖然說是家常菜色但味道精緻富有創意讓以往日常的菜色多了品嘗的質感跟味道的細膩雖然份量不多但對我們少人數的用餐族群來說也因此可以吃更多道料理是一場令人身心都獲得滿足的美好饗宴最後附上簡單的用餐資訊: 用餐日期:2022/09/03 花費: TWD2090(文中菜色各1) 隱食家 Lunch: 11:30-14:00 Dinner: 18:00-21:30 公休日: 週日、一有無服務費: Yes (10%) 有無Wifi: No 有無插座: No 有無限時: No 低消限制:晚餐與假日每人800元多元支付: 可 (信用卡) 可否訂位: 可地址: 〒 104 台北市中山區雙城街28巷8號電話: 02-2595-8055 -- Addicted‧戒不掉的癮 http://elisa48.pixnet.net/blog 不定期PO一下覺得有趣的事物分享 https://www.facebook.com/elisa48travel/ 有事沒事發一下照片~ https://www.instagram.com/elisa48travel/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.15.8.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1701100681.A.459.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: elisa48 (39.15.8.177 臺灣), 11/27/2023 23:58:10

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