[食記] 台北中山 滿江鴻鵝肉 煙燻鵝肉 鹽水鵝腿
圖文：https://bit.ly/46EtPNG
位於台北市中山區的民權東路三段60巷17號，有一家不起眼的小餐館，但卻是許多當地居
民和遊客心目中的美食。這家餐館的名字叫做「滿江鴻鵝肉切仔麵」，其招牌菜品是各式
各樣的鵝肉料理。
首先談到價位，滿江鴻鵝肉切仔麵的價格非常親民。無論是單點的鵝肉飯還是多人的合菜
，價格都相當合理，無論是學生族群、上班族還是家庭聚餐，都能在這裡找到適合的餐點
。而且，餐館提供的便當，內容豐富且CP值高，特別是鵝肉飯，米飯中加入鵝油蔥及醬油
膏，再搭配筍絲、青菜、油豆腐和鵝肉，份量充足且價格實惠，是許多客人的最愛。
滿江鴻鵝肉切仔麵的環境雖然簡樸，但卻散發著一種親切溫馨的氛圍。餐館的裝潢以簡單
樸實為主，沒有過多的裝飾，給人一種家的感覺。座位安排也非常合理，不會讓人感到擁
擠。餐館內部乾淨整潔，桌椅安排得當，讓人可以舒適地享受美食。牆上還掛著一些與鵝
肉相關的介紹，讓人更深入了解這些美味佳餚的來歷。
滿江鴻鵝肉切仔麵的餐點是它最大的亮點。老闆每天都會選用當天現宰的鵝，確保食材的
新鮮度。店內現煮現賣，特別是剁鵝肉的技術一流，讓客人可以輕鬆享用美味的鵝肉，而
不用擔心弄髒雙手。
剝骨鵝肉分為鹽水和煙燻兩種。鹽水鵝肉保留了鵝肉的原味，肉質鮮嫩而甜，適合喜歡品
嚐原汁原味的人。而煙燻鵝肉則比較香，甘甜入味，兩種不同的風味都能滿足不同客人的
需求。特別值得一提的是沾鵝肉的醬汁，這是老闆的獨家秘方，為鵝肉增添了無與倫比的
美味。
鵝腸經過短暫的川燙，搭配豆芽鋪陳，淋上醬油及特製鵝肉醬，口感清脆爽口，是一道清
爽又美味的小菜。
鵝肉飯的米飯中加入了鵝油蔥及醬油膏，再搭配筍絲、青菜、油豆腐和鵝肉，這樣的組合
不僅味道豐富，而且營養均衡，特別適合忙碌的上班族作為午餐或晚餐。
無骨鹽水鵝腿是一道經典菜餚。鵝腿先以高湯燜煮，然後去骨後浸泡在特製的鹽水中醃製
。這樣處理過的鵝腿，肉質鮮嫩多汁，鹹味香濃，特別適合不喜歡骨頭的客人。這道菜適
合2到3人享用，非常適合家庭或朋友聚餐。
滿江鴻鵝肉切仔麵的服務也是讓人讚不絕口的。店內的服務人員態度親切友好，無論是點
餐還是提供建議，都非常耐心。老闆常常會親自出來與客人交流，了解他們的需求和意見
，這種親力親為的精神，讓客人感受到賓至如歸的溫暖。即使在高峰時段，服務人員也能
保持效率，迅速地為客人提供美味的餐點。
滿江鴻鵝肉切仔麵
地址： 10491台北市中山區民權東路三段60巷17號
營業時間： 11:00–21:00
電話號碼： 02 2500 0833
造訪日：2024.7
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