Fw: [食記] 想了一下還是決定貼板橋板的萬華陳記腸蚵專業麵線

看板BigBanciao (板橋)作者kaiandgreen (...)時間13年前 (2013/04/04 21:39)推噓3(3推 0噓 6→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HMlldPX ] 作者: kaiandgreen (...) 看板: Food 標題: [食記] 萬華陳記腸蚵專業麵線時間: Tue Apr 2 23:40:17 2013 因為自己文章開頭在談的，應該都是板橋人才比較清楚的東西，所以才貼這。如有不妥，請告知我，我再修文或刪文~~ 餐廳名稱：陳記腸蚵專業麵線消費時間：2013.04.01 地址：台北市萬華區和平西路三段166號電話：(02)2304-1979 營業時間：07：00～19:00 每人平均價位：65以內可否刷卡：無有無包廂：無推薦菜色：大腸蚵仔麵線圖文版： http://kaiandgreen.pixnet.net/blog/post/28496065 台灣小吃裡，「蚵仔麵線」算是我很喜歡的前幾名小吃之一，加上滷大腸我也很愛吃，所以點麵線時通常都會點有蚵仔也有大腸的。因為家裡住板橋，所以板橋比較有名的一些麵線店大多都光顧過，雖然有些店還算好吃，但自己這張挑剔的嘴卻都還是會有不滿意的地方。譬如說最有名的「油庫口」(現在在漢生東路有新開的分店)，我覺得湯頭味道不夠、麵線口感略差，味精有些多，吃完會口乾舌燥。萬板路上中山公園旁的無名麵線，聽說和油庫口有點淵源，吃來卻頗有差異，湯頭濃郁、麵線口感不錯，但蚵仔就談不上肥大或鮮甜了。再來是府中路旁福德街上的志順麵線，雖然用料豐富，甚至被開玩笑說料比麵線多，可是放的腸畢竟是「小腸」不是「大腸」，和麵線搭配起來我覺得不是那麼融洽，加上湯頭也不是我愛的濃郁風格，因此也沒那麼滿意。至於「伯利恆」、「草地人」都算很普通，應該也不到出名的地步。倒是府中站博多拉麵斜對面郵局旁的麵線原本吃來還不錯，沒有什麼明顯大缺點，可惜換人負責後，有點退步。而在板橋後站館前東路的騎樓，有間晚上10點才出來擺攤的阿國麵線，柴魚高湯麵線配點辣，相當好吃，但好則好矣，卻沒賣蚵仔。因此，在閒暇時候，我會選擇花多一點錢、多花一點力氣，過條橋到距離板橋最近的台北行政區──萬華，來買這家「陳記腸蚵專業麵線」。「陳記」並非完美無瑕，硬要說，它熬煮時也是有加味精，同時價錢也略貴。只是這兩項是我比較能忽略的，所以吃東西這種事還是相當主觀，就看個人能接受與不能接受的點是什麼再來抉擇。例如西門町的「阿宗麵線」，我個人因為不喜歡排隊和站著吃，就算再便宜、再更好吃些，可能也不會特地過去光顧，不過經過時看人少吃一下還是有可能。OK，說回「陳記」吧！這家店位於華江橋下來的和平西路上，還不到西園路與龍山寺捷運站，但距離也相當近，因此坐捷運來也很方便。這天是平日傍晚，接近下班時間，已開始有些人潮，我從店門外拍了幾張照就趕緊排隊去點餐，不一會兒，麵線就端到我手裡，找了個桌子坐下，開始享受這碗麵線！（圖）一碗大的麵線65元，雖然不便宜，但是吃過這蚵仔和大腸就會覺得這65元是有它的道理。（圖）生意好到必須開發票。（圖）蚵仔是從嘉義東石運來的，新鮮又大粒，毫無腥味。大腸頭則更特別，雖有滷過卻不軟爛，又Q又香帶有嚼勁，是別間麵線店吃不到的口感。（圖）到馬路對面拉遠再照一張，以便讓大家更好認得這家店的位置。陳記腸蚵專業麵線的LOGO是一個嫦娥的造型，想來應是取自於「腸蚵」諧音的關係。萬華這間營業時間從早上7點多到晚上7點左右，當早餐、午餐、點心還是晚餐都很適合，現在在別處也有分店，我曾吃過永和分店，還是覺得總店比較好吃。店名取做「腸蚵專業」，其中的大腸與蚵仔吃起來也真的與其名相符，這應該是老闆的自信吧！大抵來說，兩個重要角色：「大腸」和「蚵仔」品質已是如此優秀，麵線也是手工製作，煮得不糊不爛，剩下的湯頭用大骨和柴魚熬煮再搭配蒜酥，也沒差到哪去，唯一美中不足的，還是那味精帶給我的些微口乾舌燥感吧！希望日後陳記可以研發出比較不倚靠味精調味的熬煮方式，這樣就完美無瑕囉！至於價錢嘛，唉，若真能吃到一碗足以驚天地、泣鬼神的平民美食，我想這六、七十元左右的價格我都可以接受。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 175.181.125.150

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sussyak47

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kaiandgreen

04/03 15:23, , 2^F

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04/04 18:18, , 3^F

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kaiandgreen

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: kaiandgreen (175.181.125.150), 時間: 04/04/2013 21:39:27 ※ 編輯: kaiandgreen 來自: 175.181.125.150 (04/04 21:41)