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Re: [吃喝] 花椒記

看板BigBanciao (板橋)作者 (嘰哩咕嘰)時間12年前 (2013/09/25 20:22), 編輯推噓16(16推 0噓 17→)
留言33則, 14人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
近一個月左右去吃過兩次花椒記 基本上是間可以推薦的店家 感覺老闆有心提供服務，但缺乏好方法 在此提供一些小小的建議，若有板友認識老闆可以轉告他 1.製作湯底menu(電腦列印再護貝，不費事) 上次去用餐時，店內只有兩桌，男工讀生帶完位後， 完全沒有介紹就很直接的問"要甚麼湯底?" 問題是我根本不記得有哪些湯底 後來"我自己"才發現牆壁上有貼湯底menu 2.使用便條紙記錄桌號與湯底 第一次消費時的客人較多 後來聽到有些桌不斷抱怨湯底未送到 結果工讀生問過湯底後 沒多久老闆娘又來問他們湯底 其實把便條紙劃分三塊紀錄，應該不難 桌 號 ----------------------- 湯 │ 湯 │ 底 │ 底 │ 一 │ 二 3.提高服務積極度 上次用餐到後半段，客人變少，老闆在櫃台休息 男工讀生和老闆娘在旁邊聊天。此時"肉片全無，海鮮所剩極少" 等了一會，其他幾桌客人，想夾菜卻沒菜 最後我忍不住去請老闆娘補菜 我覺得吃到飽最怕讓人感覺"怕人吃"(雖然花椒記實際上不會這樣) 如果怕多出菜浪費，可以整理盤面，讓人想吃有得吃，看來也還可以看 ex.當天蛤蠣全無，螃蟹剩兩、三隻。可以補半盤蛤蠣和幾隻螃蟹湊成一盤 肉片後來改成現點現切，卻完全沒有告知在場客人 就算不想用講的，至少在冰櫃放上簡單告示牌提醒客人 ps.個人覺得老闆要多訓練那位男工讀生 可以交代給他做的事就給他做 不然很多事情最後老闆一個人忙不過來 只會壞了自己的生意 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.100.65.128
推
09/25 20:39, , 1F
老闆是開身體健康的 主要的服務客群是他的那些朋友
09/25 20:39, 1F
推
09/25 22:44, , 2F
我朋友很愛這間.但我實在覺得不太推.雖然說食材真的新鮮.
09/25 22:44, 2F
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09/25 22:44, , 3F
但是服務真的不算好.我第一次去.光是等湯底就等了20分鐘.
09/25 22:44, 3F
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09/25 22:45, , 4F
而且附近差不多價位的還有極鮮.大將.海宴而且相對更好停車
09/25 22:45, 4F
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09/25 22:46, , 5F
我真的認為一間店生意不好還是會有原因的.畢竟副食少.人手
09/25 22:46, 5F
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09/25 22:46, , 6F
不足.難停車.這三點我覺得是他生意沒辦法跟評價成正比的
09/25 22:46, 6F
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09/25 22:47, , 7F
最大因素
09/25 22:47, 7F
推
09/25 22:54, , 8F
上次去吃 都沒有肉了 等超久才補上= =
09/25 22:54, 8F
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09/25 23:21, , 9F
我之前吃 肉都是直接跟老闆叫耶
09/25 23:21, 9F
推
09/25 23:54, , 10F
去吃過二次，食材補得很慢，服務不太積極，導致再訪意願很低
09/25 23:54, 10F
推
09/26 01:07, , 11F
我從他剛開就吃到現在 人多廚房只有老闆一個確實有點慢
09/26 01:07, 11F
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09/26 01:08, , 12F
食材用心 老闆空閒也會出來哈拉 我個人是滿愛的
09/26 01:08, 12F
推
09/26 01:11, , 13F
肉我偶爾也是直接跟老闆用點的XD 所以是還OK
09/26 01:11, 13F
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09/26 01:11, , 14F
至於員工訓練就不予置評了 工讀生我看很常換
09/26 01:11, 14F
推
09/26 09:49, , 15F
續肉加湯直接跟老闆說比較實在
09/26 09:49, 15F
推
09/26 10:55, , 16F
明明就是自取吃到飽，如果肉還要跟老闆闆點才有，遵
09/26 10:55, 16F
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09/26 10:55, , 17F
守遊戲規則的人或害羞的客人不就喝湯喝太飽。
09/26 10:55, 17F
推
09/26 14:45, , 18F
花椒記不錯吃啦，跟小林麻辣鍋相比之下。不過漲到380的話
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09/26 14:45, , 19F
我就只好換地盤吃了XD
09/26 14:45, 19F
推
09/26 21:32, , 20F
應該是說我大多都平常天去吃 沒很多人的情況下是如此
09/26 21:32, 20F
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09/26 21:33, , 21F
人太少肉切出來放著退冰賣像會很糟
09/26 21:33, 21F
推
09/26 21:39, , 22F
可能跟老闆開興趣的有關係吧 避開尖峰時段用餐是都很滿意
09/26 21:39, 22F
推
09/27 20:59, , 23F
我之前也有發文推花椒記，CP值高！
09/27 20:59, 23F
推
09/27 22:39, , 24F
我想發問~請問這間鍋底花椒味道重嗎??（吃了嘴巴會麻嗎？）
09/27 22:39, 24F
推
09/28 10:58, , 25F
先回樓上：不會！
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再回本文：我覺得整間店最糟的就是老闆娘的臉
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09/28 10:58, , 27F
吃過五六次了，老闆都很客氣，不過好像不會做生意
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09/28 10:59, , 28F
真誠建議老闆多去吃其他間同性質餐廳，就知道改進方向
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09/28 10:59, , 29F
畢竟我跟我先生都很喜歡那間，希望不要倒
09/28 10:59, 29F
推
10/04 01:13, , 30F
之前我想去拿蛤蜊,發現沒了,我只是咕噥一句沒了喔
10/04 01:13, 30F
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10/04 01:13, , 31F
老闆娘馬上拿新的給我說@@' 我覺得態度很好啊
10/04 01:13, 31F
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10/04 01:14, , 32F
我也很喜歡這家,好吃又不貴!希望可以一直存在~
10/04 01:14, 32F
推
10/31 23:43, , 33F
之前去吃過兩三次,覺得食材都不錯,雖然工讀生有點糟
10/31 23:43, 33F
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33
Re: [吃喝] 花椒記
awulo
12年前, 09/25
2
9
[吃喝] 花椒記
hank4416
12年前, 09/25
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