Re: [美食] 南京生煎包(大推!)

看板BigSanchung (三重)作者zaipinl (兼差賣阿里山茶葉)時間15年前 (2009/03/19 00:33)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《sfmog ()》之銘言： : 店名：南京生煎包 : 住址：三重市自強路五段97號(碧華國中對面,靠近重陽大橋橋頭) : 營業時間：早上6點到晚上6或7點(賣完就收啦) : 網誌好讀版：http://www.wretch.cc/blog/sfmog/31946110 : 休息是為了走更長遠的路減肥是為了吃更多的東西~ : 我的減肥大計好不容易持續到第八天 : 吃的很少也不太餓不怎麼想吃東西 : 眼看著漸漸的瘦下來 : 誰知道今天…..破戒了….. : 話說我的兩個學生家都在自強路五段附近 : 今天要去上家教但是時間提早很多 : 不經意的看見碧華國中對面有紅白色的旗子 : 寫著-----南京生煎包 : 奇怪了我只吃過上海生煎包沒聽過南京生煎包吧 : 一時的好奇心和朋友走到店門口看菜單 : 老闆娘親切的招呼加上我也想找個地方等上班 : 於是就坐了下來 : 沒想到卻意外的發現極品呀!!! : 好像是新開幕所以買二送一唷 : 有高麗菜鮮肉韭菜包三種還有紅茶綠茶奶茶 : 還有一種非常特別的東西叫中式貝果 : 我總共點了三個煎包兩個貝果 : 加上一杯奶茶居然才50元啦! : 因為每一樣東西都10元! : 鮮肉包 : 精選的上肉-- : 加上適量的青蔥 : 好吃美味的肉餡汁液 : 配上黃金色QQ的外皮 : 才吃一口就令人著迷~~ : 高麗菜包 : 當日鮮脆的高麗菜餡 : 採用低溫冷藏，確保其鮮度 : 當天用完，決不使用隔夜的餡料 : 是在現場吃的話，尤其是剛出爐便馬上入口時湯汁溢滿嘴裡的感覺， : 以及表皮還帶點酥脆口感 : 芝麻的香氣也可以很融入煎包裡的味道， : 煎出來的包子有著一層油亮的表面和煎得微焦的底部， : 香香脆脆，讓人看了垂涎欲滴，忍不住即想大快朵頤一番， : 而入口的肉餡湯汁，使人唇齒留香 : 另外我個人偏好韭菜包 : 香香的韭菜混著冬粉加上QQ的皮 : 咬起來有彈性更有嚼勁 : 菜單上寫吮指韭菜包 : 是真的會吮指耶! : 鮮肉包裡面有許多精華的湯汁 : 記得要喝掉但小心燙口唷 : 值得一提的是 : 她們肉包裡的肉是淡粉紅色的耶 : 好像這就是他們的特色 : 如果湯汁漏出來怎麼辦呢? : 我用中式貝果(白白的那兩片)去沾著吃 : 有種吃餡餅的感覺耶! : 其實我吃過許許多多家的煎包個人認為這家勝過士林的生煎包 : 後來才聽老闆娘說他原本是在某家十分有名的店裡當師傅唷 : 但是他說不能說囉 : 我對中式貝果十分有興趣感覺像大餅可是又不硬 : 有一種單純、傳統的香味 : 很想買顆蛋請老板娘幫我煎一煎包進去..... : 買回家包果醬應該也會很不錯吧 : 總體而言我認為這是煎包中的極品吧 : 因為我很討厭油膩 : 也很在意衛生 : 這家店讓我感覺很清爽 : 無論是環境、製作流程、或者是煎包 : 這家店整個檯面十分的乾淨 : 旁邊是工作檯也是有條不紊阿沒有一絲油膩的感覺 : 雖然說我在減肥 : 但是吃了煎包一點都不後悔(太可口了......) : 平常在三重常常尋覓好吃的店 : 雖然三重的物價相對台北市是比較低的 : 但不代表我們就必須忍受次等的飲食環境 : 三重也有品質很好的店唷! : 希望大家多捧場讓好店可以一直存在囉感謝原po告知這個訊息我特愛吃煎包的今天特地繞過去買兩個肉包兩個韭菜兩個中式bagel 共40元 CP值破錶我在熱的時候各吃了一個肉包跟韭菜的皮處理的很好我以前很愛吃士林鍾家水煎包可是現在已經不會去買了最大原因就是他們的麵皮弄的很粉煎得又不赤但南京水煎包在這部份拿捏的不錯皮不會太薄也不會太厚太薄肉汁會滲出來太厚又容易有粉味剛好煎到略赤鍋底有一點麵糊鍋巴可以吃相當不錯內餡可能是剛開店的關係有一點點偏鹹還好沒加醬油哈哈豬肉也因為鹹了一點鮮味有一點被蓋過去但加上蔥花唉實在相當美味韭菜的內餡表現比鮮肉的還要好雖然沒放肉但在冬粉蛋皮韭菜的調配上都恰到好處是我今天感覺最好吃的中式bagel由於全都是用麵粉揉成後煎熟純麵粉類在料理上看似簡單但要表現好功夫要有最常見的就是饅頭山東老兵做饅頭的方法就是揉成層次特色就是放冷掉硬梆梆但再蒸熱就會變香噴噴所以很多麵粉類的產品都是用揉成層次的方式但南京煎包店清一色都是中年婦女我想應該也沒辦法怎麼個揉又是用煎的不像用蒸的平均台灣的麵粉大部份還是會添加一點人工的添加物不能嚐出完整的小麥香味下.....所以.....呵呵......這一部份我就先保留有板友可以自己試試畢竟個人口味不同我只能建議最好夾個東西吃新開幕 1顆10元買二送一期間我會專程過去買若恢復原價我有經過or住那邊附近我會去買他那邊的交通因為沒有紅綠燈的因素車速都相當的快所以要過馬路的板友要小心一點以上是吃完的感想以下是我對於那家店經營的看法碧華國中斜對面大馬路旁往台北方向上橋要衝雖然景氣差一個月店租4~5萬跑不掉做吃的賺一半包子豆漿大概都是1pcs賺5塊(以上) 裡面不知員工數但眼睛看到就三個假設一個月基本開銷10萬的話一天平均包子+豆漿就要賣700個單位一天營業12個小時平均一個小時要賣掉一鍋約50個這樣是只有賺到基本開銷沒有休假的情況那邊早上的車潮很大學生又多但要cover住成本還是需要一點努力如果有板友吃完覺得他那家不錯的再多給人家一點實質上的鼓勵在非鬧區要吃到這麼美味的煎包真的很難得大概就是這樣吧還有原po真的不錯正喔科科(偷渡一下科科文) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.61.167