[食記] 三重 好食雞鹹酥雞 - 隱身巷弄的消夜
圖文：https://www.lovefood.cc/2026/02/tasty-chicken.html
油鍋裡的氣泡是夜的呼吸，細碎而急促。
攝氏一百八十度的金黃，將白日的疲憊與城市的喧囂，
這一切無需言語的重量，全數封存進麵衣的脆響裡。
咖哩濃稠如擁抱，在微涼的街角，
我們不談夢想的遠方，只貪圖這一口，
熱氣蒸騰中，那真實而滾燙的荒謬與救贖。
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新北三重的夜，總是帶著一種生猛且迷人的氣息，這裡是各路美食的兵家必爭之地。穿過
中正南路的車流，街燈拉長了影子的孤寂，而在這座城市的縫隙中，「好食雞鹹酥雞咖哩
飯」的招牌緩緩亮起，像是一種對飢餓靈魂的無聲召喚。這裡沒有高級餐廳的拘謹，只有
炸物起鍋時那聲充滿張力的「滋——」，以及空氣中那股混合著九層塔爆氣的費洛蒙。
這裡的營業時間從傍晚六點開始，恰好承接了下班後的飢餓與深夜的空虛，是專屬於夜歸
人的庇護所。許多三重在地人對好食雞鹹酥雞咖哩飯評價極高，正是因為那份對食材新鮮
度的堅持。
登場的是「魷魚酥」（TWD 70）。這道菜往往是炸物攤的照妖鏡，炸得太老會像橡皮筋，
炸得太生則令人反胃。但「好食雞」的魷魚，外皮炸得金黃酥脆，內裡卻保留了海鮮特有
的鮮甜與彈性。咀嚼時，魷魚的鮮味隨著唾液分泌而擴散，那種富有嚼勁卻不費力的口感
，是好食雞鹹酥雞評價中經常被網友點名讚譽的高標之作。
據說這裡的「雞皮」曾經創下一天賣出三大袋、將近六到八台斤的紀錄。實際品嚐後，我
完全理解了這份狂熱。雞皮被處理得極為乾淨，入口只有極致的酥脆，彷彿在吃一片富含
膠質的鹹香餅乾。老闆對於食材的處理顯然有著近乎偏執的潔癖，這也是為什麼三重美食
推薦社團裡，總是有食客提醒要早點來才買得到雞皮。
無論是你喜歡「炸得酥一點」的乾爽，還是「偏軟一點」的多汁，甚至是對於鹹淡的調整
，只要在點餐時提出，老闆幾乎是有求必應。這種細膩的體貼，讓每一份三重宵夜推薦的
炸物，都成了專屬於個人的客製化料理。
新北市三重區中正南路98號
營業時間：僅晚上7點後
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