[食記] 大排長龍冠軍烤鴨三吃『金馥記脆皮烤鴨』
[瑋瑋*美食萬歲] 圖文網誌版：http://vivawei.pixnet.net/blog/post/4580864
餐廳名稱：金馥記脆皮烤鴨
消費時間：2014年03月
地址：台北市士林區中正路395號
電話：02-2881-5090
營業時間：10:30-19:30
每人平均價位：半隻280、整隻520
推薦菜色： 烤鴨三吃 脆皮烤鴨 三杯鴨骨
官網： http://www.gingfuji.com.tw/information_db.php?information_id=1
看看這大排長龍到底在排什麼啦！
原來就是在排「金馥記脆皮烤鴨」，這天是下雨天的假日晚上，
話說我平常經過的時候都沒看過這麼驚人的人潮，
今天第一次買就遇上這麼多人，真是嚇了一跳！
從之前就已經耳聞士林有這麼一家厲害的烤鴨專賣店，
但平常幾乎都是一個人吃飯，不會特別來買！
今天剛好遇上假日，也有親戚要來家裡作客，
就決定來買個烤鴨三吃回家跟家人一起分享囉～～～
這個烤鴨在2008年和2013年都榮獲了烤鴨達人的總冠軍呢！！！
其實平常想吃就可以提早一小時用電話預訂，
不然就像我一樣突然想吃就是現場排隊！
今天排隊的時候特別算了一下，我前面大約有２０組客人，
等待時間約為５０分鐘！
這一大籠一大籠的就是用來烤鴨用的器具了，
烤鴨是使用優質木炭來烤的！
從排隊的尾端一直到能夠清楚看到它們作業的過程，
這真是十分感動的一件事啊！！！
而且雖然客人很多，但感覺他們都很有活力的在喊一些口號呢～～～
（有提振氣勢的感覺）
過程中就會有人負責先把烤鴨切片，然後再把鴨骨剁好，
讓另外負責炒的人可以拿去炒！
在玻璃櫥窗內就可以看到有這樣烤好的烤鴨掛著展示給大家看！
每一隻烤鴨都烤成了琥珀色，烤得十分均勻，
而且他們對於自己的東西很講究呢，
如果預約時間超過２０分鐘都沒有前來取貨的話
就直接取消訂單，就為了要保持脆皮的口感！
而且在等待的過程中有發現，
他們有服務人員會定時的來維持檯面上的清潔！
每片0.5公分的鴨肉，考驗師傅的刀工，
我都覺得他們切一整天的烤鴨手一定都會有職業傷害啦！！！
之後就會讓負責炒鴨骨的師傅處理，
在點餐的時候就需要事先告知是否要加辣！
「金馥記脆皮烤鴨」有很多報章雜誌和媒體都有報導過，
所以一直以來他們生意都非常好！
這就是店家的menu啦！
買一隻的話是520元，半隻是280元，想要買兩個半隻則是550元。
這是我們家今天的晚餐啦！
有了排隊買回來的烤鴨整個晚餐就變得豐盛許多！
我買的是兩個半隻的脆皮烤鴨：５５０元。
主要是請師傅半隻炒辣的，半隻炒不辣的，
而且總共有兩份鴨餅、醬料還有蔥蒜，
其實如果是買一隻，只有一份鴨餅，
還要另外加買一包鴨餅的話價格也是要５４０元，
如果家裡有人吃辣，又有人不吃辣的話，
就可以用這個組合作搭配，也才差了１０元而已！
烤鴨餅的部分一份有十張，
但如果是買整隻的話建議還是要再多買一份鴨餅啦！
因為我們都很愛吃鴨餅包肉，
所以覺得買一隻只有十張實在太少了太少了！！！
更棒的是，他們除了使用三星蔥以外，既然還出現了蒜片耶！！！
這是我吃烤鴨第一次吃到有附蒜片的～～～好開心：）
買好了以後店家有附贈醬料，有甜麵醬還有甜辣醬，
但是我們都還是習慣吃基本款的甜麵醬啦！
好開心喔！來士林那麼久第一次買烤鴨在家吃～
而且我還獨自在雨中排了那麼久！所以更期待了
這樣的烤鴨切盤是半隻的分量，因為我們是點兩個半隻的組合，
所以他連烤鴨盤也是另外幫我們分開包！
其實半隻的組合對一個小家庭來說就很足夠了，
我們這天是五個人吃，吃一隻是吃到我們超撐的狀態～～～
烤鴨三吃最完美的一個組合就是拿烤鴨包在鴨餅裡面，
然後還加了蔥段和蒜片！真的超美味
而且我很喜歡他們鴨皮的部分，因為吃起來很脆，
而且有些部位的油脂很夠，吃起來很多汁！
這就是他們的炒鴨骨，他們是三杯鴨骨，
很適合在家多炒個青菜，就一起配飯吃！！！
因為家中有小朋友不吃辣，所以我們點了一份不辣和一份辣的，
事實證明辣的好吃很多啊～～～
雖然我吃過的烤鴨並不多，
但是「金馥記脆皮烤鴨」真的是我目前吃過表現最好的烤鴨了！
而且店家服務態度很好，雖然人多但是它們確實
手腳很快的在準備大家點的食物，毫不馬虎，
我覺得脆皮烤鴨的皮很脆很好吃，
而且包著鴨餅一次吃真的超級美味！很適合買回家跟家人一起享用
--
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