[食記] 嘉義．忠孝路近台林街無名麵店

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2013/09/09 20:29)推噓3(3推 0噓 9→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：無店名詳細地址：嘉義市忠孝路412號旁　營業時間：應該是早上到中午 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/68833899 每次在白天途經這家麵店時，總見人潮滿座。細瞧餐點內容其實又很簡單，就是陽春麵、乾麵、麻醬麵等麵食。在發現它早上便營業後，立刻列入早餐探險的名單中。　　初次嚐試不知道該點什麼，選了碗麻醬麵後，看到一旁的客人幾乎都有小菜，索性跟著切了些。麻醬麵　30元　海帶+豆干　20元　　麻醬麵乍看超像乾麵，心忖怎麼最近都吃到這種版本的麻醬麵，所幸麻醬其實在底層，拌開就好很多。麵條是典型傳統麵店的寬薄麵條，口感留得還不錯，沒有因薄而爛。醬汁部份雖能嚐出麻醬香，但肉燥湯汁還是太搶戲，比較像雙醬麵而非麻醬麵。突然覺得很久沒吃到習慣的麻醬麵版本，倒是還有很多板友推薦的麻醬麵還未品嚐，有機會一一瞧瞧。　　海帶和豆干中規中矩，豆干屬扁豆干，所以口感會比一般豆干稍硬。小菜的調味就是類似肉燥的醬油湯汁，建議可加辣醬增添層次。　　整體來說，這家店給人像小時家旁麵攤的印象。就是並非獨特或極致美味，只是瀰漫著一種懷念氛圍，感覺大部份的客人也都是鄰近熟客。想體驗兒時的麵攤滋味嗎？這裡或許能帶你回到記憶深處。延伸閱讀：嘉義．小伍妹麻辣涼麵 http://blog.yam.com/larle/article/67890719 嘉義．馬叔精緻麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/61953974 嘉義．老兵外省麵 http://blog.yam.com/larle/article/61790731 嘉義．楊家眷村麵食 http://blog.yam.com/larle/article/61733419 嘉義．兔耳朵 http://blog.yam.com/larle/article/59758151 嘉義東市場．東市意麵 http://blog.yam.com/larle/article/59572054 嘉義．湖南麵 http://blog.yam.com/larle/article/59122438 嘉義．芳品小吃 http://blog.yam.com/larle/article/59040544 嘉義．陳家麵店 http://blog.yam.com/larle/article/58614275 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.118.72