[食記] 嘉義．阿川春捲

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2013/09/12 17:55)推噓2(2推 0噓 4→)

留言6則, 5人參與討論串1/1

綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：阿川春捲詳細地址：嘉義市共和路70號　營業時間：10:30~18:30 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/68997377 因Ｓ阿姨提及，才知道阿川春捲。查了網路上的評價，據說與黑松春餅同屬騁名老店，於是帶著期待而訪。　　這裡的春捲一樣45元（為什麼嘉義大部份都便宜，就春捲比人家貴），內用會附湯，但外帶店家沒包，不知道是否需主動提出。春捲一樣可選擇甜度，想了想決定半糖。　　若要說阿川春捲最大的特色，對我來說有二：第一，瘦肉特別入味；第二，蔬菜的水分保留較多。瘦肉提升了春捲的味道，但老實說也多虧了有瘦肉，否則春捲其它食材滋味並不明顯，只餘糖粉和花生的香氣，對重口味者可能就有些辛苦。蔬菜水分保留較多說不上優缺點，或許有些人會喜歡這般口感，不過那水分也是造成春捲其它調味缺乏的原因之一。對怕甜的人來說，半糖的甜度該還在可接受範圍。潤餅皮厚薄度可，不會有難嚼或過薄破損的問題。　　整體來說，阿川春捲並沒有帶來驚豔感。以個人口味來思考，帶蒜味的黑松春餅，以及辣椒香氣十足的幸福春捲較合我心。目前還餘中正路國華街口的春捲、文化路上的兩攤春捲和民生南路上的春捲尚未品嚐，有機會再來一探究竟。延伸閱讀：嘉義．四季春捲 http://blog.yam.com/larle/article/65794101 嘉義．幸福春捲 http://blog.yam.com/larle/article/65471827 嘉義．黑松春餅 http://blog.yam.com/larle/article/62295264 嘉義東市場．米糕/甜湯/春捲 http://blog.yam.com/larle/article/45617309 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.160.114