[食記] 嘉義東市場．東市春餅

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2013/09/20 16:49)推噓2(2推 0噓 2→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：東市春餅詳細地址：嘉義東市場飲食區內（位在忠孝路106號對面巷內）　營業時間：應該是早上到中午 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/69672116 因為Ｓ阿姨的提及，才知道東市場飲食區內，除了位於王家牛雜湯旁的春捲攤外，其實還藏了另一家。這家東市春餅其實就在之前介紹過的金赫玉魯肉大腸的隔壁，同時還兼賣魷魚。春捲一樣是嘉義常見價四十五大洋，於是要了捲微糖版本。　　原看攤上青蔬幾乎都白晳亮麗而擔心調味過淡，然咬幾口後便放心了。這家的春捲特色有幾個，首先是薄而不爛的春捲皮，因而略帶嚼勁。其次，這裡一樣有刷上些許的蒜醬，儘管沒有黑松春餅的蒜味濃郁，但已有提味效果。第三便是脆口的蔬菜，店家有避免久煮來讓蔬菜留下爽脆，不過個人倒是習慣部份青菜煮軟些的口感。最後一個部份是豆腐塊。不像多數店家用的是豆干，這裡使用的是豆腐塊，而由於豆腐本身有調味，因此也解決了蔬菜味道較缺的問題。　　春捲的調味沒想像中淡的原因有幾個，除了輕刷的蒜醬、調了味的豆腐塊外，瘦肉絲的味道也很足，因此將整個春捲的滋味帶了上來。怕甜人士建議如我般點微糖，些許的甘味絕不搶走其它食材的風采。　　因Ｓ阿姨而得知的東市春餅，意外符合自己的喜好，看來以後想嚐春捲又多了一個好選擇。延伸閱讀：嘉義．阿川春捲 http://blog.yam.com/larle/article/68997377 嘉義．四季春捲 http://blog.yam.com/larle/article/65794101 嘉義．幸福春捲 http://blog.yam.com/larle/article/65471827 嘉義．黑松春餅 http://blog.yam.com/larle/article/62295264 嘉義東市場．米糕/甜湯/春捲 http://blog.yam.com/larle/article/45617309 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.102.22