[食記] 嘉義．大業街無名傳統早點

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2013/10/18 21:49)推噓12(12推 0噓 2→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：無店名詳細地址：嘉義市大業街29號　營業時間：早上～？ ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/70931545 這家台式早餐店一樣是由消失許久的JUST TO EAT饕客網友所推薦，若非如此，大概不會跑到大業街一帶進行早餐探險。　　這裡主打台式小吃，卻又兼賣蛋餅，十分奇妙。因聽說米糕不錯，於是要了一份，再追加碗綜合湯。米糕　20元　綜合湯　20元　　米糕屬筒仔米糕類型。米飯部份軟Ｑ適中，屬未調味純米香類型。米糕上的肉燥肥瘦兼雜且為塊狀，故能滿足嚐料快感，肉燥本身鹹味已足。醬料是自己較不習慣處，因屬純粹帶鹹味的油膏，不似有些店家有蒜頭或油蔥提香添層次，幸好至少並非偏甜走向。桌上的辣醬是辣椒醬，略加可彌補這部份的不足。　　綜合湯最令人驚豔。二十元的用料一點都不含糊，竹筍、丸子、甜不辣、油豆腐等盈了湯碗，竹筍的嫩脆口感也值得讚賞。湯頭調味不過重，能嚐到食材的淡淡清爽。　　原為米糕而來，豈料反以湯品讓自己喜愛。用餐期間不少外帶人潮，可惜未留意多選擇什麼餐點，有機會再來研究研究。延伸閱讀：嘉義．文化路楊記米糕/碗粿 http://blog.yam.com/larle/article/65748876 嘉義．溪興街無名台式小吃店 http://blog.yam.com/larle/article/65540885 嘉義．華南碗粿 http://blog.yam.com/larle/article/62357917 嘉義．東門碗粿米糕 http://blog.yam.com/larle/article/61948248 嘉義．吳鳳南路無名碗粿/米糕 http://blog.yam.com/larle/article/59671395 嘉義．建成街無名碗粿米糕 http://blog.yam.com/larle/article/59642803 嘉義．北興碗粿 http://blog.yam.com/larle/article/59566617 嘉義．阿來碗粿（噴水分店） http://blog.yam.com/larle/article/53763071 嘉義．阿水師碗粿/米糕/排骨酥湯 http://blog.yam.com/larle/article/52490444 嘉義．祺記筒仔米糕/碗粿 http://blog.yam.com/larle/article/51866053 嘉義．民生南路鐵道旁小吃攤 http://blog.yam.com/larle/article/51461491 嘉義．來來筒仔米糕/碗粿 http://blog.yam.com/larle/article/51091999 嘉義．忠孝路筒仔米糕 http://blog.yam.com/larle/article/49954983 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.192.223