[食記] 嘉義．卡布里喬莎義大利料理

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2013/11/23 21:02)推噓2(2推 0噓 2→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：卡布里喬莎詳細地址：嘉義市忠孝路600號7樓（耐斯松屋百貨內）電話：05-2755959 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/71354097 早在看到這家店的大立板廣告時便很好奇，但總混淆著到底是叫「卡布里喬莎」還是「卡布莎喬里」，請原諒這名字實在有些難記。後來陸續見過不少好評，在前些日子終於一訪。　　店內用餐空間明亮舒適。餐點分單點與雙人套餐兩種類型，套餐再以主菜搭配不同而有三種價位。猶豫不決後選了1380元的義大利麵搭配排餐類型，據服務生說法，嘉義店是少數有提供排餐的分店，因此忍不住好奇。　　最先送上義式蒜香烤麵包，口感鬆軟帶奶油香，蒜味並不明顯。　　開胃菜選了法式油醋海鮮冷盤及酥炸義式辣腸佐馬鈴薯塊。海鮮冷盤的份量十足且新鮮紮實，微酸醬汁得到開胃效果，雖與自己想像的油醋略有不同。　　義式辣腸飽滿帶汁間雜辣的刺激感；馬鈴薯塊未做調味，需靠沾醬相佐。這道開胃菜相對油膩度較高，反倒沒有開胃功能。　　主菜的烤鮭魚菲力熟度拿捏得當，外微酥內鮮嫩，加上輕鹽調味，不奪走鮭魚該有的風采。　　香蒜唐辛子墨魚醬義大利麵的麵身彈牙度棒，微辣墨魚醬能嚐到特有的鹹鮮，倒是蒜香沒有想像中顯著。　　甜點是焦糖烤布蕾，算是近期吃到較喜歡的版本。焦糖的香脆有表現出來，但不過厚而搶戲；底層的布丁綿密且甜度適中。即便不嗜甜食的我，也覺得這個布蕾十分美味。　　飲料選美式咖啡和芬達橘子，汽水類可續杯。美式咖啡據說還不差，然我依舊只能體會咖啡的苦。　　整體來說，卡布里喬莎的餐點都令人喜愛且精緻，份量一般人應也能非常飽足。有聚餐約會需求的人，這裡該是你的不錯選擇。延伸閱讀：嘉義．OZ義式料理 http://blog.yam.com/larle/article/68565422 嘉義．MarketPlace http://blog.yam.com/larle/article/66886088 嘉義．伍梨義大利麵 http://blog.yam.com/larle/article/60015693 嘉義．柏蒂屋 http://blog.yam.com/larle/article/59472967 嘉義．布魯克林義大利麵/主廚風味餐 http://blog.yam.com/larle/article/59446084 嘉義．月光奇想 http://blog.yam.com/larle/article/58217820 嘉義．貝納義式料理/下午茶 http://blog.yam.com/larle/article/58207739 嘉義．Ｊ叔叔義大利麵屋 http://blog.yam.com/larle/article/54934778 嘉義．六年甲班 http://blog.yam.com/larle/article/52213164 嘉義．Pasta Love 就愛意大利麵 http://blog.yam.com/larle/article/49744221 嘉義．ASTY cafe http://blog.yam.com/larle/article/50241930 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.151.15