[食記] 嘉義．家家小吃

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2014/03/16 23:00)推噓2(2推 0噓 4→)

留言6則, 4人參與討論串1/1

綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：家家小吃詳細地址：嘉義市和平路357號電話：05-2771918 　營業時間：09:00~19:30 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73054967 原打算去品嚐阿憨拔所提忠孝路上的吃喝粗飽，豈料晚餐時間抵達竟已打烊，只好轉戰和平路上這家好奇以久的小店。　　這家總是眼殘看成「客家小吃」的店，所以會好奇的原因在於「客家」與「封肉」。對客家料理的油、鹹、香印象十分好，因此對這裡的封肉飯充滿期待。在嘉義試過的好喝豬肝湯不多，順便要了碗。封肉飯 35元　豬肝湯　30元　　35元的封肉飯賣相還算不錯，除封肉外，還有滷蛋、油豆腐和大陸妹。大陸妹爽脆；油豆腐無硬皮；滷蛋沒有入味。滷汁雖非濃郁走向，但散出的梅干菜香氣，的確帶有客家風。這種梅干菜式滷汁，目前在嘉義不算常吃到。　　咬下一口最期待的封肉，可惜差強人意。肥肉的部份不膩口，表現挺好，然而佔據肉塊比例極少。瘦肉部份偏硬且微柴，並非自己所好。　　豬肝湯的豬肝口感煮得很棒，幾近粉肝的嫩度，熟度拿捏得宜。湯頭部份則幾近無味，只有些許的薑絲提襯，可能適合清淡風格者。　　帶了期待前來，可惜口味不符。看來嘉義市區的滷肉焢肉豬腳腿庫探險，還要持續一些時日了。延伸閱讀：嘉義．金元寶豬腳王 http://blog.yam.com/larle/article/68050743 嘉義．三妞魯肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/64439454 嘉義．嘉邑霸王豬腳 http://blog.yam.com/larle/article/47638228 嘉義．路邊ㄉㄚ仔魯肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/47293717 嘉義．合家香 http://blog.yam.com/larle/article/47166428 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.37.24