[食記] 嘉義．南京路老店麵食館

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2014/04/03 20:18)推噓10(10推 0噓 8→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：南京路老店詳細地址：嘉義市南京路374號電話：05-2351603 　營業時間：11:00~21:00 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73510654 忘了在撰寫哪篇麻醬麵食記時，有熱心板友提及南京路有處麻醬麵挺好。在內心記上許久，最近才有機會一訪。　　除了麻醬麵外，不確定還有什麼推薦品。原想來份抄手，卻見幾乎每桌客人都有滷菜，乾脆也亂點一盤。麻醬麵（小）　30元　餛飩湯（小）　20元　豆包+豬耳朵+米血　55元麻醬麵上桌時讓人有點擔心，因為底層像淹了水般，最討厭被弄成像湯麵的乾麵款。一邊嘟嚷著，一邊攪拌麵條後送入口中，才發現是場誤會。　　這一碗大概是目前在嘉義市吃到最符合記憶中的麻醬麵了。麻醬十分濃郁，儘管頂層也有肉燥，但完全是個口感點綴，絲毫沒有奪去麻醬的風采。這才是真正的「麻醬」麵。可惜醬汁喜歡，麵條則略嫌薄軟，不是自己愛的帶咬勁型式。　　因為忍下了抄手，乾脆試試餛飩湯。餛飩個頭不小，肉饀也很飽滿，皮則比一般餛飩再帶點厚度。內饀只有簡單調味，與湯頭一樣走清淡路線，或許抄手會比較得己心。　　每桌必點的滷菜倒沒想像驚豔。店家的刀工有好有壞，豬耳片得薄透，但豆包便藕斷絲連。豆包滷得最入味，米血和豬耳就得靠外淋油膏。米血夠軟但帶自己不好的硬皮，屬個人口味問題。油膏偏甜亦無愛。　　用餐過程店內用餐與外帶人潮都未曾間斷，想來該真是在地老店一枚。　　其實最初是打算拜訪新民路黑貓宅急便旁的燒臘店，可惜才晚上六點出頭便已賣到剩燒鴨，只好下次再戰。延伸閱讀：嘉義．民生北路近北興陸橋無名麵店 http://blog.yam.com/larle/article/73307176 嘉義．新榮路老楊小吃 http://blog.yam.com/larle/article/72958436 嘉義．永和市場夜間麵攤 http://blog.yam.com/larle/article/71985594 嘉義．台林街劉家麵攤 http://blog.yam.com/larle/article/70556745 嘉義．好口味餃子館 http://blog.yam.com/larle/article/69380116 嘉義．忠孝路近台林街無名麵店 http://blog.yam.com/larle/article/68833899 嘉義．餃子王麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/68430373 嘉義．小伍妹麻辣涼麵 http://blog.yam.com/larle/article/67890719 嘉義．馬叔精緻麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/61953974 嘉義．楊家眷村麵食 http://blog.yam.com/larle/article/61733419 嘉義_新．一素食 http://blog.yam.com/larle/article/71983316 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.101.194 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1396527505.A.F7D.html

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edith5948

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larle

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