[食記] 嘉義．進興傳統麵點

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2014/04/04 20:30)推噓13(13推 0噓 9→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：進興傳統麵點詳細地址：嘉義市軍輝路15號電話：05-2304440 　營業時間：12:00~14:00, 17:00~20:00, 週一公休 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73530769 吳鳳南路過軍輝橋一帶的餐廳不常去，純粹因為路途遙遠。然而自從在chisestar的食記看到進興麵點後，便一直對它深感興趣，最近總算有機會前往。　　店家的餐點種類不多，但每樣都讓人好奇，單價也算平實。湯包（5粒）　60元紫米珍珠丸（4粒） 40元紅豆沙鍋餅　50元　酸辣湯　30元　　湯包雖只有五顆，但已有些接近包子的尺寸。才輕輕一咬，湯汁便溢滿了匙杓。湯包皮薄不爛，跟以往吃到的湯包相比，內饀滿是蔥香頗有特色，類似肉包的饀料滋味，飽滿度若高些更棒。單吃不沾醬就很夠味。　　珍珠丸糯米香氣足，米飯保留了些口感。內饀有點像肉泥，或許想讓糯米滋味突顯，調味較輕。　　沙鍋餅是推薦品。自己也曾在鼎園吃過沙鍋餅，但更愛這裡的滋味。香甜不膩的豆沙，搭配酥香又灑滿芝麻的餅皮，整個幸福。比鼎園優秀處在於那外皮的香酥脆（疑似刷了蛋汁），還有那大把的芝麻香。　　酸辣湯比較像帶鹹味的羹湯，非典型的酸辣路線。勾芡下手程度剛好，足夠的調味也合喜好。豬血和豆腐切成小塊，基本上每口都可嚐到湯料。　　若以近期吃到的餐廳來說，這家算是驚喜度最高的。聽說捲餅系列也不錯，酥皮蛋餅也令人好奇，定要再來重訪。延伸閱讀：嘉義．豆豆小籠湯包/蒸餃 http://blog.yam.com/larle/article/68302087 嘉義．大眾化點心麵食餐館（吳鳳店） http://blog.yam.com/larle/article/60020813 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.101.194 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1396614628.A.D6D.html

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