[食記] 嘉義．今戶屋（伊藤食堂）_日本家庭料理

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2014/05/12 19:45)推噓6(6推 0噓 9→)

留言15則, 7人參與討論串1/1

綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：今戶屋（伊藤食堂）詳細地址：嘉義市忠孝路238號電話：05-2710175 　營業時間：11:00~14:00, 17:00~21:00 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/74588796 有次經過忠孝路熊富烏龍麵一帶時，發現對面出現一家日本料理店。向來喜愛日式料理，於是在它開幕不久便上門探訪。　　店名及內部有吧台的氣質，讓人一度以為是賣生鮮壽司的店家，看了菜單才發現其實是賣咖哩料理。菜單上很多留白處，據說會陸續增加新的菜色。開幕期間有餐點自動升級的活動，原來則需加價八十元才變套餐，只能說來得正是時候。　　用餐可自取飲料，喝來像是綠茶粉沖泡，可以餐間解膩。歐風咖哩　180元　今戶屋咖哩　130元　　套餐附南瓜濃湯。不同常見濃稠版本，這裡為半清湯路線，南瓜保留了細末口感與微甘甜。對南瓜濃湯向來無愛的我，這種走向反較能接受。　　沙拉是馬鈴薯及綠花椰菜，醬汁帶點鹹度，嚐不出是什麼醬。馬鈴薯以為是馬鈴薯泥，其實是馬鈴薯塊，個人較習慣「泥」的呈現方式。　　歐風咖哩用的是牛肉，燉得軟嫩易食。咖哩不若顏色想像的重口味，牛肉燉出的味道蓋過了咖哩。配菜是日式常見的汆燙青蔬，不過馬鈴薯塊與沙拉感覺有些重覆，其實可考慮調整一下。　　今戶屋咖哩用的是豬里肌肉，紮實不乾，佐咖哩汁挺下飯。與歐風咖哩相比，更愛今戶屋咖哩的鹹香帶點辣度，搭配白飯很是舒服。　　甜點是紅豆湯，應調了蜜，但甜度尚可接受。不過吃來帶些酸度，酸的來源倒是思考不出。　　如以喜好來說，這裡目前的餐點未至驚豔程度，然看著還有很多空缺的菜單，實在讓人好奇還有什麼品項會被填入。　　在撰寫食記時查詢了網路食記，發現愛妻逃的肥羊網友對新店家的雷達之敏銳，幾乎有新店家就有他的足跡，著實讓人佩服。延伸閱讀：嘉義．tatami日式家廚料理 http://blog.yam.com/larle/article/72772559 嘉義．nani和風洋食 http://blog.yam.com/larle/article/70431920 嘉義．山崎可樂餅 http://blog.yam.com/larle/article/66672344 嘉義．廣野日式豬排（吳鳳店） http://blog.yam.com/larle/article/51855474 嘉義．滿龍日本拉麵專門店（民族店） http://blog.yam.com/larle/article/48328580 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.125.103 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1399895140.A.AC5.html ※ 編輯: larle (123.204.125.103), 05/12/2014 19:46:34