[食記] 茂生壽司屋

看板Chiayi (嘉義)作者LazyCloud28 (積雨雲)時間12年前 (2014/05/16 04:09)推噓18(18推 0噓 17→)

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餐廳名稱：茂生壽司屋圖文網誌：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/57362433 地　　址：嘉義市西區新榮路89號電　　話：05-2225220 營業時間：PM05:00~PM11:00 公　　休：星期二 http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1399565916-2868057840_n.jpg

這天又跟朋友一起來吃嘉義筆者最愛吃的日本料理店，結果來早了只好痴痴的等到他們開店，因為剛開店連新鮮魚貨老闆都還沒載來呢! http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1399565850-1517137996_n.jpg

[價目表] 這只是一部份還有一整本的菜單，因常來吃所以都直接跟老闆說我們要吃什麼， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1399565974-3660379934_n.jpg

[綜合握壽司] 鮭魚、鮪魚、旗魚各兩貫的組合，魚肉上已刷上店家自製醬汁所以我都是直接吃不再沾醬油， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1399566127-1060751740_n.jpg

[招牌生蚵] 老闆自己很推的一道，醃漬過的新鮮肥美生蚵，粒粒飽滿鹹香入味又飽水，敢吃的人一定不能錯過， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1399566906-556752692_n.jpg

[生干貝] 這道不是每天都有，鮮甜又帶點脆度的原味生干貝讓人無法自拔， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1399566911-689113172_n.jpg

[小卷] 簡單燙過然後迅速冰鎮的小卷把原味都鎖在肉裡，鮮美有彈性的小卷搭配蒜味醬油膏滋味更提升， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1399566909-256558373_n.jpg

[鮭魚肚生魚片] 厚切鮭魚肚肥美的油花、油亮的表面，光看就讓人食指大動， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1399566392-314950988_n.jpg

細嫩鮮甜的味道搭配在口中融化的油脂，沾點醬油就好吃到不小心還咬到嘴唇呢! http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1399566852-2558156875_n.jpg

[花枝卷] 最右邊的那盤，在鮮甜花枝表面劃刀增加口感豐富性，裡面包小黃瓜提供了爽脆滋味，是道清爽的料理夏天當開胃菜很棒， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1399565762-2006306442_n.jpg

[海膽軍艦壽司] 海苔上滿到快掉出來的海膽，再放上鮭魚卵提鮮，一口塞進嘴中海膽濃郁的滋味馬上攻佔味蕾，鮭魚卵的鮮味舒服的中和了一下卻又不搶走海膽風味， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1399566756-1437730880_n.jpg

[鮭魚卵手捲] 大口咬下感受鮭魚卵在口中啵啵啵爆開的口感，裡面包的壽司飯中和了鮮美滋味更好入口， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1399566554-436201460_n.jpg

[香螺] 這道限量還不是每天都有，趁新鮮時即燙熟的香螺，無腥味沾點醬提味更棒， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1399566660-1183456151_n.jpg

最棒的是香螺肝的部份，超級濃郁的味道好比是海中的鵝肝醬， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1399566716-2074574726_n.jpg

[比目魚炙燒握壽司] 炙燒過的比目魚鰭邊肉擦上醬汁放上鮭魚卵再灑一點海苔粉提味， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1399566178-2829584160_n.jpg

極細嫩鮮甜的鰭邊肉加上炙燒過熟成的魚脂香，再由鮭魚卵補足鮮味還有那淡淡的海苔香，好吃到舌頭都快融化了， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1399566235-188092557_n.jpg

[隱藏版綜合握壽司] 蝦握壽司的蝦子是厚實的鮮蝦不是薄薄的壽司蝦、鮭魚腹握壽司的魚腹肉油花分佈均勻鮮嫩美味、小卷鑲飯裡面是壽司飯表面擦醬跟一點芥末提味， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1399565734-2742965403_n.jpg

[隱藏版鮭魚親子壽司卷] 老闆的神來之作，把鮭魚跟鮭魚卵卷一起再配上小黃瓜增加口感，壽司沒有壓很緊怕把鮭魚卵壓破，所以咀嚼時還會有啵啵啵的口感， http://pic.pimg.tw/lazycloud28/1399565739-728106048_n.jpg

茂生食材新鮮度很棒，喜歡吃日本料理的我們常光臨，不過想吃比較特別的最好還是早點去，太晚去有時限量好料都賣光了會很嘔的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.2.156 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1400184552.A.B04.html

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05/16 07:21, , 3^F

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