[食記] 嘉義太保．小霖排骨酥拉麵館

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2014/05/23 19:37)推噓3(3推 0噓 7→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：小霖排骨酥拉麵館詳細地址：嘉義縣太保市文昌街20號電話：05-3621071 　營業時間：11:00~14:00, 16:30~20:00 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/74838829 嘉義縣府一帶的食物情報已然用罄，於是進入隨機覓食狀態。偶然來到文昌街發現這家拉麵館，便登門拜訪。　　這裡的餐點有湯麵、炒麵、炒飯及湯品，儘管對湯麵類興致比較不高，但看到「招牌」二字終究點了。招牌排骨酥拉麵　60元　燙青菜　30元　　下意識將它想成常見的排骨酥湯，因此拉麵上桌後的健康長相，讓重口味的我有些心驚，品嚐後也的確有所不同。　　麵條口感算Ｑ彈，湯頭則走青蔬的清爽風格，如我者建議來點胡椒辣油提味。排骨酥也不是常見的久燉化口，可輕易骨肉分離的類型，反而保留了嚼勁，外層粉衣無過厚問題。燙青菜並非淋肉燥或油膏的版本，但鹽或味精下得重手，跟湯麵的健康風格相異。　　走清淡健康取向者，這裡的排骨酥拉麵可以一試。如我般偏好傳統排骨酥湯迷人滋味的，這裡可能就不適合你了。延伸閱讀：嘉義太保．水牛厝現炸卡拉脆皮雞排 http://blog.yam.com/larle/article/72995505 嘉義太保．阿堯海產粥/麵 http://blog.yam.com/larle/article/72603548 嘉義太保．後潭台灣第一家鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/71349695 嘉義太保．阿墨風尚料理 http://blog.yam.com/larle/article/71052125 嘉義太保．佳佳香專業炸雞 http://blog.yam.com/larle/article/67030342 嘉義太保．有志麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/65708825 嘉義太保．鈴木食堂 http://blog.yam.com/larle/article/61953708 嘉義太保．嚕嚕咪湯包麵館 http://blog.yam.com/larle/article/58614891 嘉義太保．香夫子 http://blog.yam.com/larle/article/54938207 嘉義太保．鴨Q http://blog.yam.com/larle/article/46659916 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.193.226 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1400845021.A.8E3.html