[食記] 嘉義市－鼎好魯麵

看板Chiayi (嘉義)作者mofox (foxx)時間12年前 (2014/06/11 00:48)推噓5(5推 0噓 9→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：嘉義市－鼎好魯麵詳細地址：嘉義市仁愛路225號仁愛路賢雅街口電話：05-2857997 　營業時間：1100~1400 1600~2000 周日公休價位：60~100 消費日期：2014/5 推薦菜色：錦魯麵全系列，炒飯吃超飽 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文網誌版： http://chiayi527.pixnet.net/blog/post/141352457 鼎好魯麵，少年老闆是從台林街的大鼎魯麵學成出師開的！因為現炒，用餐尖峰時間沒有打電話，都要等一下子，菜單所有品項都是現炒！窗明几淨的店面菜單，炒飯類在仁愛路約高出行情10元！炒青菜也是高約10元！我點的鱔魚錦魯(大辣加料+30)，超大碗鱔魚新鮮度非常棒，脆，彈牙！加料30元後，鱔魚大概有8~10片！很充實！其實今天第一次了解到錦魯的定義，說白話一點就是羹！老闆表示它們的魯(羹)，都是該餐時段前30分調製的，羹勁十足！由於現炒的魯可以很熱烈的吸附在麵條上，喜歡大口吃熱湯麵的人可以吃的很爽，夠味！吸入口裡的灼熱感！讚！口感表現很棒，但是這偏南部人口味，湯頭偏甜！跟老闆詢問魯的過程，有問是否有放味素，老闆表示只放台糖二砂！吃完的確是沒有明顯的味素感！炒青菜熟度適中，還保留青菜的脆度清甜，分量其實與價錢成正比！三鮮錦魯，內有花枝，留尾段殼的白蝦，肉絲，與高麗菜，洋蔥！海產類的表象都很好，海產真的是新鮮就是好吃，白蝦是點餐後，老闆馬上現剝殼的，肉質表現跟剝好殼泡在水裡的有天壤之別！至於湯口味其實跟鱔魚錦魯差不多，可能是因為魯都是同一鍋吧！後來陸續去吃過幾次，炒麵較不合我胃口，我喜歡沙茶重口味炒麵！炒飯的份量實在大的驚人，我居然吃到最後會感覺到有吃不完的壓力！還有，私心推薦，可以點錦魯 (麵+米粉) 兩種口感一次滿足！夏天冷氣有開放，冷氣房內大口吸入沾滿湯汁的滾燙魯麵，口感！讚！再訪率：80% -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.167.39 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1402418903.A.23F.html