[食記] 嘉義市－甫定食

看板Chiayi (嘉義)作者mofox (foxx)時間12年前 (2014/06/11 01:53)推噓6(6推 0噓 8→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：嘉義市－甫定食詳細地址：嘉義市文雅街51巷3號電話：05-2773393 餐廳網址：https://www.facebook.com/fujpfood 　營業時間：1100~1400 1700~2100 價位：80~ 消費日期：2014/3 推薦菜色：鰻魚飯，烤鯖魚 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文網誌版： http://chiayi527.pixnet.net/blog/post/141378983 要先感謝ptt嘉義版，讓我得以參加揪團甫定食，四人同行吃到飽！菜單，既然是吃到飽，一定要秀一下我們四個人的戰績，哈哈！午餐一人399*4=1596 菜單總金額 2400 省下804！！好吧，我承認，我是豬！哈哈！中午沒有供應烤串室內環境沒有太多的日式裝潢，但是明亮整潔的空間給人也很舒服！緣由日式炸旗魚排！外層麵衣書酥脆，油也逼得蠻乾淨，不會太有油膩感！唯一缺點，較瘦長的魚塊有些過老，稍微有點過柴！日式炸豬排，看到沒，這精美的斷面！完整的豬肉纖維！這可不是被肉槌摧殘過的薄肉片阿！若硬要挑缺點！就是麵衣跟肉分離嚕，還有，私心希望附上一些高麗菜絲，炸物吃多還是會膩啦！烤鯖魚，不鹹，肉質絲滑，火候掌控很好，鯖魚是很講究新鮮度的魚！若不新鮮，肉會失去紋理以及有腥味，這裡的鯖魚新鮮度很好，大推！噹噹！鰻魚飯～鰻魚飯～鰻魚好好吃，厚，並且醬汁也非常棒！尤其是醬汁跟飯的結合，真的是不把整碗端起來用扒的不甘願啊！配菜就一般一般，平實！唯一缺點是，飯太多了！qq 在我不浪費的原則下，還是吃光光！如果飯少一點，我應該可以多吃一份烤雞腿跟炸旗魚排吧！嗯，龍鱈這裡要當一下小老師！ ---- 龍鱈、圓鱈是台灣餐廳與生鮮量販用的俗稱或商品名稱。龍鱈真正的名稱是棘鱗蛇鯖，薔薇帶鰆，學名Ruvettus pretiosus，中文俗稱油魚、黑皮牛，是被當成龍鱈魚的魚類之一！棘鱗蛇鯖肉質顏色皆和鱈魚類似，細心觀察可以辨別出來與鱈魚的不同。棘鱗蛇鯖是餐廳生魚片的主要材料，油脂多，故有油魚之稱，在超市也常常可以見到，尤其是中高價位的吃到飽餐廳最常有牠的蹤影，但因為棘鱗蛇鯖內含蠟酯，人體不但無法消化，多食非常容易導致腸胃不適，腹瀉噴油。 ---- 油魚不是不好，吃太多會....拉油！適量攝取，在自身腸胃允許攝取量內，吃是不太會有拉油的狀況！就像我家，我不會拉油，我老婆會拉油！詳細資訊可以自行google 這裡的烤龍鱈火候也掌控的非常好，魚肉鮮嫩多汁！一不小心我就吃了兩塊！壽喜燒，份量實在是驚人！分別點了牛，豬各一，肉片的厚度以及份量都非常足夠！壽喜燒的靈魂，醬汁表現也不俗，但是豪邁的肉片用那小個頭的鍋子煮，實在彆扭！加上我私心喜歡的是薄肉片過湯汁後，沾生蛋液的吃法！這厚度的肉片，就交給我老婆解決！至於烤雞腿，在最後一張照片左上方不是採用整隻雞腿，而是採用大腿排的部分，這裡的烤功真的不錯！烤物都有一定的水平！大食客來這裡一定可以得到充分的滿足！下次或許會晚上來走一趟，相信晚上才供應的烤串，配上啤酒一定可以滿足我的胃！再訪率：60% -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.167.39 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1402422818.A.E89.html ※ mofox:轉錄至看板 Food 06/11 03:20