[食記] 嘉義．西榮街阿瑞小吃部

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間12年前 (2014/06/28 20:40)推噓4(4推 0噓 7→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：阿瑞小吃部詳細地址：嘉義市西榮街191巷8號　營業時間：11:00~19:00, 週日及週一公休消費日期：2014年/6月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/75909968 以前路過西榮街時，每次都對店家高懸的招牌感到好奇。這麼偏僻小徑的麵攤，究竟有多少人知曉？是巷子內的美味，還是單純名不見經傳的小店？更令人想不到的是，連這麼容易忽略的小巷，饕友just to eat也沒漏掉，還推薦了這裡的小菜。終於這天忍不住好奇，來此報到。　　店內頗有三五好友吃麵配小菜下酒的氣氛，感覺拜訪的似也多常客。店家的料理也十分跳tone，湯麵乾麵和一般滷製小菜外，還有紅燒吳郭魚、泰國辣椒、牛蒡、小卷等，實在讓人牽不在一起。　　要了碗乾麵，不知為何比湯麵多五元。小菜聽說豬腳、大腸和豆腐為好物，可惜豬腳售罄，於是改為腳庫。乾麵　40元　滷豆腐　10元　大腸+腳庫 80元　　乾麵算是吃粗飽的，麵條咬勁普通，醬汁味道不明顯，倒是肉燥給得大方，或許推出滷肉飯會不錯？　　小菜滷的味道偏淡，整體來說特色在口感。豆腐細緻而滑；大腸有嚼勁無臊味。油膏鹹度高，反略掩去了食材原味，建議可請店家少放。　　腳庫瘦者紮實，肥者彈Ｑ，調味上類似金門魯肉飯的豬腳，但再清淡些，主要來自肉的原始鮮味及筍干的提襯。筍干鮮脆夠味挺好。店家問過是否需湯品，謝過後竟送上免費湯品。儘管免費，竟還有豬皮當料，讓人感動。湯頭感覺滿是汆燙小菜後的鮮味，喝來順口。　　整體來說，這裡確是小菜比麵搶眼，而小菜又重口感勝於滋味（其實味道也不算差）。在網路上搜尋關於店家的食記，竟一篇也無。看來是名符其實的「巷子內麵攤」啊！延伸閱讀：嘉義．永春三街大胖林麵店 http://blog.yam.com/larle/article/75743713 嘉義．陳家麵店 http://blog.yam.com/larle/article/58614275 嘉義．好口味餃子館 http://blog.yam.com/larle/article/69380116 嘉義．老兵外省麵 http://blog.yam.com/larle/article/61790731 嘉義．兔耳朵 http://blog.yam.com/larle/article/59758151 嘉義．小麵店 http://blog.yam.com/larle/article/59157979 嘉義．湖南麵 http://blog.yam.com/larle/article/59122438 嘉義．芳品小吃 http://blog.yam.com/larle/article/59040544 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.36.226 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1403959224.A.6F2.html