[食記] 傳統碰皮麵~簡單美味傳統小吃
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：傳統碰皮麵
電 話：05-2260398
詳細地址：嘉義縣民雄鄉民權路2-13號
營業時間：06:00 ~ 19:00 (周二公休)
消費時間：2014/07
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圖文網誌版：http://wings30222.pixnet.net/blog/post/183484551
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BBS純文字版
民雄友人每次都會帶外地朋友來這用餐
這已經是我第2次來這用餐~
每次生意真的都很好阿!!!
外帶內用都要排隊
菜單Menu如下
菜單很簡單
基本就是選擇碰皮麵加上貢完或滷蛋
內用環境明亮
冷氣也蠻舒服的
上餐速度十分快!!!
每桌的鏡面桌下就有擺著餐具
讓客人一目瞭然可以取用
基本的醋和辣椒醬調味料也擺在桌子的一旁
碰皮麵(乾)
我有加一顆貢丸
記得吃之前一定要把麵條跟下面的醬汁拌勻
一定要!!!
讓他充分吸飽下面滷汁
上面的碰皮也就是豬皮
滷得相當入味~看起來也油亮油亮的
口感很Q
一咬下去有種小爆汁的感覺
貢丸表現也不差~一樣是Q彈可口
加上麵條一起入口~
豬油香十分吸引人
些許的豆芽增加口感
整體吃起來有點鹹~but!
點乾麵店家都會附一碗柴魚湯
柴魚湯雖然喝起來樸實
但更能中和口中剛剛比較油膩的口感
柴魚的清香也能讓我們繼續品嘗碰皮麵的美味
這家已經開了相當久
傳到第二代
也是許多在地民雄人成長的回憶
有空來民雄別忘了路過來品嘗一下這傳統的美味
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