[食記] 嘉義縣－頭橋明富牛肉麵

看板Chiayi (嘉義)作者mofox (foxx)時間11年前 (2014/07/23 23:21)推噓9(9推 0噓 9→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：嘉義縣－頭橋明富牛肉麵詳細地址：嘉義縣福樂村埤角路４３６號電話：05-2211968 2210820 　營業時間：1100-2100 周一公休價位：40~ 消費日期：2014/6 推薦菜色：牛肉咖哩飯，紅燒牛肉麵 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文網誌： http://chiayi527.pixnet.net/blog/post/160835328 看到店外的強力推薦，一定要來一份牛肉咖哩飯小70元！咖哩味非常的濃郁，牛肉應該是牛肋條，但是肥油部分去除的非常乾淨！完全沒有久煮後的乾柴口感，但是入口又很乾脆的被牙齒切斷！而且牛肉給的好大方！滿滿的涼拌水煮花生配毛豆，酸酸鹹鹹，夏天配啤酒最棒了啊！夏天真的是涼拌菜的天下，涼拌干絲，個人偏好芹菜多一點的！鮮蝦餛飩麵小50元，湯頭清澈甘甜，滿滿的蔬菜。餛飩個頭也不小，這裡餛飩皮非常大張，熱騰騰的瞬間吸進口裡，麵皮的尾巴還會甩一下湯汁，好爽！每個餛飩內都包著一隻鮮蝦與鮮肉，豬肉口感很好，這應該都是當日的溫體豬，甜！紅油抄手60元，上桌感覺略顯疲弱，市區的都會附上榨菜或是些許小白菜，口味被制約了，空空的感覺不習慣好吧，只好改造一下了，桌面上有滿滿的酸菜任客人使用，加上酸菜跟紅油後，賣相馬上提升抄手跟餛飩類似，都是皮非常大張且薄，裹著滿滿的辣油入口非常爽快！餡料也是非常彈牙鮮甜的豬肉！主角：紅燒牛肉麵小90元這裡的牛肉真的可以啊，可以啊！筋肉比例是我最愛的，紅燒的湯頭又部會過於死鹹，肉厚的阿，給的也大方！配上酸菜辣油真的......可以啊！特寫一下，筋肉比例非常棒，火候也掌握的非常好！這若開在市區，我看我一周會吃5天吧！這牛肉真的可以啊！牛肉咖哩飯以及牛肉麵整個合我胃口，尤其是牛肉麵裡面的牛肉！下次再來要嘗嘗滷菜，胃容量有限啊！恨~~~~~ 再訪率：80% -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.221.6 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1406128918.A.2C3.html

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