[食記] 嘉義縣－梅山鄉阿印伯鱔魚麵

看板Chiayi (嘉義)作者mofox (foxx)時間11年前 (2014/09/05 13:48)推噓6(6推 0噓 2→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：嘉義縣－梅山鄉阿印伯鱔魚麵詳細地址：嘉義縣梅山鄉第一市場，科有藥房旁邊 23.5829039N,120.5589116E 電話：0928512827 　營業時間：1530~2300 價位：30~ 消費日期：2014/7 推薦菜色：ALL ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文網誌版： http://chiayi527.pixnet.net/blog/post/189675748 1530~2300 (周日公休，每日售完為止) 隱身在梅山市場內的阿印伯鱔魚麵，讓我每次經過都會特意繞過來吃他個一碗！老闆超害羞，看到我在拍照，1秒內立刻酸出我的畫面！看看這肥美的鱔魚當食材下鍋那瞬間的火光，就算離著遠遠的，也可以感受到那迎面而來的熱氣！看那精美的芡汁！鱔魚麵80元滿滿的花枝，油亮充滿層次感的麵身，花枝麵70元鱔魚，花枝新鮮度都非常好！看了料理區許久，這裡似乎沒有似先調配好的"滷"！而是使用鱔魚骨的高湯，現炒現勾芡，所以芡汁非常的巴的住麵，吃到最後，也不會脫芡變的水水的！建議要請老闆炒辣，大辣椒，不辣口而香口，非常讚！至於口味偏重，稍微有點南部的甜味口感，但又不過！搭配蔥段，洋蔥，蒜末，辣椒，整體快炒出來的香味真的是無可披敵！再加上滿滿的配料，視覺上就完全不空虛，配色香氣都滿分，更別說是入口後的滿足！花枝湯30元，這裡的湯品一定要推！湯底皆是使用"鱔魚骨"熬製而成，鮮甜，又鮮又甜！一碗30摳，花枝爆滿，這在市區真的吃不到阿！花枝的口感回饋也非常的清晰，彈牙，鮮度真的非常棒！搭配著些許薑絲，青蔥提味！完美！雖然此店在梅山，但是固定每個月還是吃個4.5次有！此店對我的誘惑太大啦！碰友阿，有來梅山，一定要來吃吃，一吃成主顧哦！再訪率：90% -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.213.66 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1409896081.A.B1F.html