[食記] 嘉義．霸味羊肉爐（嘉義旗艦店）

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間11年前 (2014/12/10 20:19)推噓13(13推 0噓 6→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：霸味羊肉爐詳細地址：嘉義市林森西路5-1號（與吳鳳北路口）電話：05-2779567 　營業時間：12:00~02：00 消費日期：2014年/12月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/82714425 　　這家位在林森西路與吳鳳北路口的羊肉爐，大膽地在夏天開張，但也的確很有本事地總高朋滿座，就這麼屹立到冬天。有這般氣勢著實令人好奇，於是在上週天冷時找機會拜訪。　　要來用餐者，切記避開正餐時段。自己下午五點前來，尚餘一半座位，到六點便連二樓的客滿了。聽說一樓用的是碳火，二樓是瓦斯爐，因為未上二樓觀察，不確是否真是如此。　　羊肉爐一鍋只要兩百八十元，算是平價路線，其它鍋料便隨意追加。桌上有沾佐用的腐乳醬，味道偏重鹹，請自行斟酌使用。羊肉爐　280元　頂級羊肉片　120元　　　羊肉爐內建（是３Ｃ產品嗎 = ="）羊排肉，部份帶皮。肉質帶嚼勁，建議多煮會較易食。湯頭以老薑為底，彷彿有點麻油香（不確定），不像一般羊肉爐的藥膳或蔬果大骨路線，似有添些調味料（個人味蕾不專業，僅供參考）。　　羊肉片輕涮後十分順口，嫩中有彈，個人覺得不添醬，單靠吸附湯汁便已足味。鴨肉丸　50元　杏鮑菇　50元　米血　40元　茼蒿　50元　　部份火鍋料店家會先放入鍋中烹煮，只有米血和茼蒿是生料上桌。鴨肉丸比以前吃到的稍軟，但仍有彈性。杏鮑菇爽脆可口。米血無硬皮，口感不錯。茼蒿新鮮度挺好。　　用餐時一直思考著霸味羊肉爐與霸味薑母鴨的相關性，在離開拿取名片時便恍然大悟。因一時手誤拿成櫃台前重慶路霸味薑母鴨的名片，兩者關係昭然若揭。　　氣候漸寒，有空不妨也來此暖暖身子吧！延伸閱讀：嘉義市食物地圖總整理 http://blog.yam.com/larle/article/75700553 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.227.6 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1418213987.A.E4D.html

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barttien

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q770219

12/10 20:48, , 2^F

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genius117

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