[食記] 嘉義．方舟野生酵母麵包坊

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間11年前 (2014/12/21 16:34)推噓4(4推 0噓 6→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：方舟烘焙詳細地址：嘉義市新生路329號電話：05-2768890 　營業時間：11:30~賣完為止（建議先預訂），週日公休消費日期：2014年/12月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/83257317 曾聽聞方舟麵包的好評，只是對麵包類的食物興致不高，加上聽說沒預訂很難買到，因而始終未訪。前陣子在電視節目上又看到介紹，不禁好奇滋味究竟多驚人，索性動身。　　出發前日為免撲空，特地先撥電話訂購。店家每日出品的麵包項目有所不同，可參考官網來挑選。拜訪這天是週六，推出的麵包中較有興趣的為五穀番薯吐司及紅莓乳酪麵包，可惜後者已經預訂完畢，只好單買吐司。　　週六下午三點到店取貨，店內的麵包幾已售罄，只餘一條黑糖枸杞南瓜子吐司，但六片要價一百零二元，有點下不了手，還是只帶走原訂的五穀番薯吐司。儘管這條吐司也要一百零八元，但份量看起來讓人稍甘願些。　　這裡的麵包主打野生酵母（雖然我這門外漢多半分辨不出），而五穀番薯吐司主以葡萄種老麵，搭配五穀飯、蜂蜜及黃地瓜等製成。拾起一片細嚼，麵包口感軟中有Ｑ，略帶硬度的五穀米間雜於中，微甜滋味不知來自蜂蜜或是黃地瓜。相對於五穀米來說，黃地瓜彷彿不存在的感覺，令人有點困惑。　　這吐司口感自己挺喜歡，其它部份便比較體會不出，多半要靠對烘焙較有心得的人士親自感受。然想品嚐切記先預訂，現場購買感覺撲空的機率十分之高啊！延伸閱讀：嘉義市食物地圖總整理 http://blog.yam.com/larle/article/75700553 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.193.187 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1419150879.A.ACE.html