[亂入] 家裡有柴魚片的朋友請進?已刪文

看板Chiayi (嘉義)作者 (卡到陰再密我)時間11年前 (2015/01/02 16:36), 編輯推噓4(408)
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去年連買了兩包不同柴魚片,都很白,湯煮起來偏淡,(是真的下很重都沒味) 所以...不知道各位家裡現有的煮起來香不香呀? 至少也該像十幾年前傳統一般那樣吧,希望報一下牌子或哪邊買? 若是不希望本人再次讚助到地雷,也請站內信一下,感恩! 至於前兩牌子因為不能封,家人有個習慣另倒一個袋子封起來, 所以也不記得啦:P -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.123.231 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1420187793.A.9C5.html

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加昆布煮日式高湯看看?煮滾前把昆布撈起來
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你買到的應該是火鍋用柴魚片,你可以去買又厚又硬的湯
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頭專用,但是會煮很久
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而且味道也沒有說很重,建議用昆布,海帶,日式醬油下
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去堤味
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煮柴魚湯都是要加醬油
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外面小店的柴魚湯都有加醬油調色
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小秘訣:烘一下再下鍋
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昆布泡水兩三小時,水滾前撈起,熄火,加柴魚片,
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柴魚片濕了就撈起(不要攪拌以免湯濁)
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忘記說昆布撈起後煮到滾再熄火加柴魚片
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昆布柴魚不煮滾是因為滾了會有腥味~以上
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文章代碼(AID): #1KfbYHd5 (Chiayi)
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