[食記] 嘉義．一間大阪燒

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間11年前 (2015/01/18 08:49)推噓7(7推 0噓 5→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：一間詳細地址：嘉義市共和路233號（北門車站旁）電話：05-2777882 　營業時間：一樓茶屋 09:00~21:00 二樓大阪燒 11:30~20:30, 週二休消費日期：2015年/1月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/84519033 　　打從聽聞在北門車站附近開了家大阪燒店便心生好奇。以前只吃過五十元一份的小攤大阪燒，多半滿是粉漿，不知真正大阪燒是何滋味，於是找機會一探究竟。　　假日用餐時間，意外沒有人潮。店內裝潢高雅大方並為木質日式風格，二樓尤佳。餐桌上擺放著食用小鏟，吃大阪燒的氛圍立刻油然而生。　　坐定後店員端上茶水。問及大阪燒與廣島燒的差別，據說在於廣島燒有添加麵條，索性各要一份。海鮮總匯大阪燒　300元　　　大阪燒賣相令人滿足，就差沒有想像中柴魚片舞動的畫面。　　大阪燒內裡主為高麗菜絲及玉米粒，這形成了主要口感與滋味，粉漿比例較小攤少許多。其它配料尚有蝦仁、花枝及明太子，前兩者被高麗菜絲與玉米粒的滋味壓下，只有明太子的鹹度足以突顯存在。牛肉起士麻糬廣島燒　320元　　廣島燒由於加了麵條，份量感覺更充足了。麵條部份煎得酥脆，但一樣被大量的高麗菜絲及玉米粒淹沒存在感，這個現象在其它配料如牛肉片、起士或麻糬同樣具有。由於少了前項大阪燒的明太子鹹度，因此這個廣島燒的味道相對較清淡。日本宇治玄米煎茶　130元　　煎茶用的是大茶碗，旁邊還附上三小顆花生糖。花生香帶微甜，佐著茶品挺適合。煎茶茶味明顯，玄米的部份個人比較沒感受到。　　人生中大阪燒與廣島燒的初體驗，以自己喜好來說沒有感動。只是不知這滋味是否正統，或許得有朝一日真到日本品嚐才能知曉了。延伸閱讀：嘉義市食物地圖總整理 http://blog.yam.com/larle/article/75700553 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.56.101.108 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1421542175.A.C88.html