[食記] 嘉義．宣信街南興店旗魚羹

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間11年前 (2015/01/23 17:51)推噓9(9推 0噓 10→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：南興店旗魚羹詳細地址：嘉義市宣信街230號　營業時間：07:00~20:00 消費日期：2015年/1月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/84798076 上次撰寫宣信街羊肉羹食記時，接獲情報在鄰近有家老麵店，滷味入口即化，聽得讓人心動。找了機會在宣信街一帶搜尋，並未見所謂機車行地標，只在宣信臭豆腐對面發現這家旗魚羹店，乾脆當做就是了。　　這裡除旗魚羹外，尚有魯肉飯、各式麵食及滷味等。要了飯羹各一，但在滷味中並未見到被推薦的鴨頭、鴨翅或鴨脖子等，只好隨機亂切。魯肉飯　20元　旗魚羹　30元　豬頭皮+海帶+豆干+丸子 50元　　滷肉飯的肉臊主為瘦絞肉，雖非自己所好的肥腴路線，然店家添了蒜頭與肉臊同滷，這淡淡蒜香且鹹淡適中的滷汁滋味亦佳。　　旗魚羹意外非魚漿裹魚肉的方式，而是大塊魚肉外僅上微粉漿增添滑順度，個人偏好這種未被魚漿搶角的魚羹料。湯頭勾芡偏重，滋味有魚肉鮮及蔬菜的甘甜，但或許還是有加些調味料提升甜度。　　滷味會先燙過，因此食材吃來不會因久置而硬梆梆，不過食材未滷入味，還是得靠油膏相佐，整體來說中規中矩。　　成功又訪得了一家小店，卻完全沒概念是否是情報所推薦的店家，只能說用地標找店實在非我強項。延伸閱讀：嘉義市食物地圖總整理 http://blog.yam.com/larle/article/75700553 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.159.101 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1422006717.A.372.html

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ianlblt

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XLARGE693

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larle

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