[食記] 嘉義．真味羅肉圓

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間11年前 (2015/02/02 21:17)推噓3(3推 0噓 3→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：真味羅肉圓詳細地址：嘉義市蘭井街99號（與吳鳳北路口）電話：05-2256066, 0931-901199 　營業時間：10:00~22:30 消費日期：2015年/2月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/85348099 早在這家肉圓店位於民族路時，便聽聞它的推薦情報。後來因店家一度消失而向隅，直到它又在蘭井街上復出，才得以拜訪。　　這裡除了肉圓外，尚有肉粽、刈包及以四神或內臟構成的湯品。難得前來，加上有老大協助，決定除湯品外，其它餐點各來一份。刈包　35元　肉圓 35元　肉粽　35元刈包外皮柔軟易食，內裡花生粉香氣勝於甜度，這點很合己好。爌肉肥的部份彈而不膩，但瘦肉便略顯乾硬。　　肉圓很接近小時吃到的屏東蒸肉圓。外皮較軟，內餡為帶蒜味的紮實絞肉球。油膏似帶點高湯的鮮味，這部份不確定。　　肉粽相對簡單些，糯米稍溼軟，內餡是稍硬瘦肉、蛋黃和香菇，香氣略缺。強烈建議搭配店家自製辣椒，香氣與滋味瞬間提升，但辣度也翻了幾倍就是。腸子四神湯　40元　　雖名為四神湯，但扣除小腸外，湯料其實只有薏仁（和芡實？），並沒有典型四神湯的基本食材。湯頭以薏仁和腸子熬煮出的滋味為主，應添了些許米酒提味，喝來順口。腸子處理得很好，無臊味之外，也沒有難嚼或過嚼的問題。　　好奇許久的真味羅肉圓，對四神湯印象最深，肉圓若外皮再Ｑ些會更合喜好。偶爾想來點一般飯麵以外的小吃時，也來這裡瞧瞧吧！延伸閱讀：嘉義市食物地圖總整理 http://blog.yam.com/larle/article/75700553 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.197.89 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1422883064.A.D2A.html