[食記] 嘉義．西榮街康樂街口無名炸物攤

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間11年前 (2015/02/14 20:36)推噓3(3推 0噓 7→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：無店名詳細地址：嘉義市西榮街和康樂街口　營業時間：13:30~約下午五六點消費日期：2015年/2月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/86053453 　　若非饕友just to eat提及，多半不會留意到這位在小巷轉角的炸物攤。　　這裡沒有任何菜單，聽說有蚵嗲，於是要了一份。攤上尚有炸花枝和不明卷物，擔心花枝較高價，因此選擇卷物。蚵嗲 + 卷物　45元　　卷物初入口以為是三絲卷或肉卷等，外層皮薄酥，內裡則有漿鮮及蔬菜爽脆。再細嚼竟出現疑似小卷鬚的條狀彈牙食材，讓口感層次增添不少，十分有趣。　　蚵嗲或因剛起鍋便直接呈盤，瀝油做得較不足。蚵嗲外皮同樣走薄酥路線，內裡似故意讓熟度較低，所以無論是蚵仔或青蔬都有點生（又或許是這次急著起鍋）。這在蚵仔會多份軟滑，在青蔬則會保留脆度，然這可能不是每個人都能接受。　　攤上有辣醬和蒜汁可用。特別的是這裡放的不是蒜泥，而是切成細長條的蒜末。蒜末之於蒜泥，嗆辣度減低很多，自己挺愛。　　仔細回想，嘉義市的街巷內其實藏了不少這種炸物小攤，可惜多半只營業下午時分，拜訪起來著實有點難度，唯有隨緣。延伸閱讀：嘉義市食物地圖總整理 http://blog.yam.com/larle/article/75700553 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.125.103 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1423917399.A.60E.html