[食記] 嘉義．阿榮丸仔湯

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間11年前 (2015/02/20 23:03)推噓4(4推 0噓 1→)

留言5則, 5人參與討論串1/1

綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：阿榮丸仔湯詳細地址：嘉義市光彩街367號　營業時間：08:00~19:00, 週日公休消費日期：2015年/2月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/86329939 　　曾看過不少關於這家店的推薦，無奈店家早上八點開張，熟食則上午十點才有。儘管打烊時間是晚上七點，但常六點不到便已準備收攤，拜訪著實有難度。打定主意要嚐得，於是在假日近午前來，終於得償所願。　　聽說排骨、雞肉飯、紅糟肉和丸仔湯都是好物，考量胃容量後決定先捨棄排骨。雞肉飯（小）　25元　紅糟肉　30元　丸仔湯　20元　　雞肉飯賣相不錯，但滋味則普通。淋飯醬汁有鹹度但油香較缺，雞肉雖不乾澀，然口感偏軟而少了彈性。　　期待的紅糟肉亦與喜好相異。或因已炸好久置，紅糟外皮略顯乾硬，缺少該有的酥香。內裡的五花肉肥瘦相兼，是自己喜歡的走向，若外層紅糟皮能表現亮眼些該有多好。　　丸仔湯是三者中較合口味者。丸仔雖軟但略有彈性，夾雜些許青蔬末的脆度，滋味類似三絲丸或虱目魚丸的鮮。湯頭清爽，搭配丸仔正是適合。　　期待許久的丸仔榮，對招牌上的丸仔印象較佳，或許改天該來試試滷排。　　延伸閱讀：嘉義市食物地圖總整理 http://blog.yam.com/larle/article/75700553 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.150.251 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1424444635.A.E84.html