[食記] 嘉義市－赤野拉麵

看板Chiayi (嘉義)作者mofox (foxx)時間10年前 (2016/01/14 14:07)推噓12(12推 0噓 2→)

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綠豆王國美食鑑定團嘉義市－赤野拉麵嘉義市國華街137號 1100-1400 . 1700-2100 052223055 圖文網誌版： http://chiayi527.pixnet.net/blog/post/317001951 來這造訪時，發生一件趣事！打電話向店家訂位時，電話接通，那頭的小姐跟我說喂！您好，滿龍拉麵！ .......... 疑......我不是要訂 "赤野拉麵" 嗎？看來這間新開的赤野拉麵，可能跟滿龍拉麵有淵源吧！？菜單，價位尚可接受！用餐過程中，服務生有一直推薦這罐，胡椒！說是日本進口的，嘉義都沒有人用！實際使用的感想....是有胡椒味比較重啦！簡單的用餐環境！門口有兩個位置的用餐空間！在這裡吃，很有日本拉麵店的味道！開幕招待的小菜！簡單的生菜 + 海帶芽，淋上日式醬汁！日式唐揚雞NT100 感覺是由一片去骨雞腿肉切塊去炸的，口感尚可，由於點餐時，老闆娘？！有推薦，說是特地去日本學回來的！但是實際吃起來的口感尚可，並沒有什麼驚艷！豚骨起士拉麵NT170 激辛豚骨拉麵NT160，同行友人表示，湯頭非常濃郁！膠質的感覺，在抿嘴間可以明顯感受得出來！勝丼(豬排丼)NT180，洋蔥滿滿的，而且熟度夠，日式醬油烹煮過，非常的甜美！豬排本體也非常厚實，麵衣跟豬肉緊緊黏在一起！很棒！附湯的味增湯蔬菜洋蔥給的大方，小菜普普！豚骨海苔拉麵NT170 豬排很厚實，炸工不錯，熟度剛好，肉汁飽滿！而且分量也不少，堆了兩層的豬排！丼飯的分數我給他很高噢！豚骨蒜香拉麵NT160 麵裡的叉燒有一大片，叉燒口感也很棒，厚度大約有3~4mm！但是並沒有因為厚度較厚而口感乾柴，入口輕易可以咬斷，軟嫩，卻又不失咬勁！筍乾口味較重，搭配豚骨味較重的湯頭，達成很棒的平衡！在點餐時，應該是老闆娘吧！？有大致上介紹菜單！特別有提到，他們的湯頭是熬煮三天以上的豬大骨湯頭，實際上吃起來，真的對得起熬三天啊！那濃郁的口感，以及唇間的膠質感，真的不是一般店家可以比擬的！看來菜單上清一色的豚骨味拉麵真的是招牌啊！但是推薦的唐揚雞有點小失望就是！主打拉麵的店，丼飯卻也不馬虎，我給這次的勝丼85分！在訪率：75% -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.222.68 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1452751638.A.36D.html