[贈送] 變成超甜地瓜泥的蜜番薯已刪文

看板Chiayi (嘉義)作者 (喵喵)時間10年前 (2016/01/21 13:54), 10年前編輯推噓8(8013)
留言21則, 8人參與, 最新討論串1/1
從上禮拜就一直很想吃蜜番薯 但是外面買少少的又貴貴的根本吃不過癮 所以今天去市場買了一袋地瓜 想要回來煮蜜番薯 結果失敗了 變成一鍋地瓜泥... 不知道有沒有綠豆想要吃很甜的地瓜泥的 可以自備容器到吳鳳南路上軍輝橋再過來一點的附近 拿一些回去吃 不然被家人看到一定會被嫌棄的QAQ 希望能在下午五點前來拿 要趁家人回家前趕快送出去阿>口< 再麻煩站內信跟我約詳細地點~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.66.67.114 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1453355695.A.359.html

01/21 14:50, , 1F
光用想的就頭皮發麻....
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如果做成功記得叫我去試吃!!!!!
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a大沒問題!! 其實就是切太小塊了所以都糊在一起QQ 下次要用大塊一點才不會變泥XD ※ 編輯: lovecater (210.66.67.114), 01/21/2016 15:52:25

01/21 16:27, , 4F
覺得好像很好吃耶!拿來包酥皮烤完剛好變地瓜酥
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l大謝謝你的建議! 我再去找看看食譜XD ※ 編輯: lovecater (223.139.86.75), 01/21/2016 16:31:26

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要用麥芽糖 還有別煮太久 熟了就撈起 冷了在放回去泡著
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我只有用二號砂糖QQ

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期待新成品
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我會加油(握拳)

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前天才做了一模一樣的地瓜泥..哈哈...應
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該是麥芽放太少的樣子
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Y大我們一起加油XD

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最近地瓜好便宜,買地瓜的孩子一斤10元
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M大好厲害!看起來超好吃! 我買一斤15元QQ ※ 編輯: lovecater (223.139.86.131), 01/21/2016 22:17:29

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地瓜洗好削皮,丟在鹽水裡防氧化變黑,然後在一起撈起瀝乾
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丟到鍋子裡,水大約泡過地瓜,一匙醋或檸檬汁,一小匙鹽,
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糖我大蓋倒了1/3包二沙,水麥芽大概米杯七分滿,蓋蓋子煮了
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一個半小時就好了
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重點在於,一開始到水煮滾用小火,滾了攪拌均勻後,開米粒
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大的火煮一個小時,然後用夾子把地瓜翻面,在煮半小時就好
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了,只翻動一次,鍋子選底越厚越好,導熱均勻,像是鑄鐵琺
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瑯鍋,或是厚的不鏽鋼鍋,米粒火不翻動也不會燒焦,然後不
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要太貪心,不要疊超過兩層地瓜,翻攪容易破
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M大太專業了(跪) 我會好好研究的>< 謝謝M大! ※ 編輯: lovecater (223.139.86.131), 01/21/2016 23:37:56

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地瓜泥啊 那做個麵皮炊成地瓜包子? XD
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文章代碼(AID): #1Me7AlDP (Chiayi)
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