[食記] [東區]大人味日印咖哩:香濃醬汁肥美漢堡排

看板Chiayi (嘉義)作者yoshyou (吃漢老黃)時間5年前 (2020/08/19 09:05)推噓1(1推 0噓 6→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：大人味日印咖哩詳細地址：嘉義市東區成仁街94號餐廳網址：https://reurl.cc/R14Eaz 　營業時間：周一至周五 11:00~14:00，17:00~20:00(通常18:00售罄) 價位：260~280 消費日期：2019年12月~2020年6月推薦菜色：漢堡排咖哩 ------------------------------------------------------------------ 心得： (網誌圖文: https://reurl.cc/MdvLYW ) 咖哩很容易作出不差的水準，但就像許許多多其他經典美食一樣，要做出自我風格和突出美味卻是知易行難。自從年初在東京怒排三個小時的日本第一咖哩飯トマト之後就對咖哩有的濃厚的興趣。在嘉義這種隱世小店很多的美食天地，就有著這麼一間有趣的個性店家。為什麼說個性? 因為晚餐時段實在太難排到啦。五點開始營業，常常六點就售罄。一直都覺得店裡的專注職人獨有的溫馨氣氛很棒，精巧的碗盤、廚具和食材擺得滿滿的，除了撥放有趣日本節目外的電視外再無其他跟料理無關的擺設，感覺為食物更加分。每日基本菜單。但也不是長期固定，會抽換菜色,價格也有變每日特製咖哩會換，用商業最有威力的詞「限定」逼你陷入選擇困難症。日劇「東京大飯店」正夯的時候也有應時的限定款所有料理都會附白飯、沙拉、例湯和茶。每日例湯時常是這樣濃密美味的西式南瓜濃湯，也曾經有過簡約的蔬菜清湯，都非常爽口店內人氣最高的漢堡排咖哩(280元) 每道咖哩的米飯都已經先以香料處理過呈現黃色，香氣更甚。而重點的咖哩醬汁並非甜味路線，而是多層次的繁複香料組合，不會辣，香氣還是足，很美味。日式漢堡肉調製得非常迷人。口感綿密、肉汁飽滿，不會顯得過油，似乎有特別醃漬過帶點獨特的香味大人味牛肋咖哩(280元) 比起漢堡排絞肉多汁肥美的表現，牛肋條就選擇咬勁和飽滿的肉香路線，也是很棒的選擇。香料炸雞咖哩(260元) 採用日式唐揚雞做法，醃漬則改採印度香料，火候不錯，保持雞肉多汁鮮味和彈嫩。從米飯、配料到咖哩醬汁的每個環節都很令人印象深刻，唯一的問題就是只開平日，太難排到! -- 全日本拉麵修羅路200碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2 散財的米其林星星之路 https://reurl.cc/72OyaD 想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.47.227 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1597799121.A.D7C.html