[食記]|西區|馮記廣式美食館自家醃製叉燒

看板Chiayi (嘉義)作者findme1020 (蝦魚是蝦不是魚)時間4年前 (2020/11/02 16:25)推噓3(3推 0噓 2→)

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INFO ｜馮記廣式美食館｜營業時間：11:00-14:00、17:00-20:00（不定休）地址：嘉義市新榮路329號電話：05 2251958 〈以上資訊來自店家官網or GOOGLE僅供參考喔〉 IG圖文版： https://www.instagram.com/p/CHFMlsdhFVu/?utm_source=ig_web_copy_link https://imgur.com/O0FxyeG.jpg

新榮路上前幾天才正式開幕的小飯館主要販售紅燒豬肉麵、廣式叉燒飯等品項讓這附近的上班族午餐又多了一樣新選擇囉！廣式叉燒飯 80 第一次吃當然是先嘗試看看他的招牌，叉燒飯的叉燒屬於甜鹹甜鹹的口味帶有肥嫩的膠質肉質入味但不柴而且分量很大器將白飯上都鋪滿了搭配醃製的蔥薑爽口解膩又滿足配菜會有三種，剛好第三種賣完了，所以店主搭配香蒜蔥醬泡蛋給我香Q多汁滷的很入味不過蛋黃有點偏乾米飯煮的很剛好，有點黏度卻不濕軟，這個飯很推！叉燒是店主前一天到市場採買的溫體豬肉，並耗時整整24小時醃製，店主驕傲地說「他們家微微呈現暗紅色的叉燒是使用天然紅麴粉做調色，雖然色澤不比市售，但絕對讓顧客吃得安心」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.249.201 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1604305549.A.127.html ※ 編輯: findme1020 (60.249.249.201 臺灣), 11/02/2020 16:26:38

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