[食記] 阿里山山芙蓉原民無菜單料理

看板Chiayi (嘉義)作者jay70134 (AJ)時間4年前 (2021/08/04 23:41)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：山芙蓉茶業消費時間：110年4月地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村9鄰280號電話：05-256-1483 / 0928-356-932 每人平均價位：NT350~400元營業時間：08:30~17:30 圖文好讀版 https://ajgogo.com/2021-05-02-2929/ 阿里山公路(台18線)上有許多原民餐廳、農家菜，除了須提早7天預約才吃到的農家菜生力農場，另一間以鄒族料理為主打的「山芙蓉」也很多人推薦，「山芙蓉」建議預約才好用餐。阿里山樂野村，從上往下看，地形就像湖泊底部，被鄒族人稱為「fkufkuo」，意即開滿整座山的山芙蓉。「山芙蓉」對面就有一片美美的山丘茶園。「山芙蓉」是由鄒族老公與排灣族妻子一起開設的茶廠與餐廳，他們家的茶堅持以古法製成，不管採茶、發酵、炒菁，皆由老闆和家人一手處理。商品包裝上也很用心，買來當伴手禮很體面～老闆泡好茶招待來訪客人，喜歡阿里山紅茶帶有特別香氣。餐廳提供無菜單的風味套餐、刺蔥雞套餐、烤山豬肉套餐 1人350元，或無菜單桌菜 1人 400元，來之前都建議電話預約嘿。店家選用當季食材，以鄒族料理為主，排灣族元素為輔，創造這一桌專屬於山芙蓉的味道。小米粽，口感綿密的小米包裹醃漬過的豬肉，黏膩感覺跟南部粽有點像，吃起來帶有淡淡粽葉香氣。非常下飯的刺蔥雞，帶有強烈香氣的刺蔥與雞肉、山豬肉、魚、蛋等食材相當搭配，雞肉軟嫩帶滿醬香與刺蔥濃烈味道，是配飯的好朋友。鄒族的烤山豬肉不用說，灑點胡椒鹽就非常好吃了。來阿里山最喜歡吃山泉水豆腐了，口感介於嫩豆腐與板豆腐間，沾點鹹香醬油膏、哇沙米最對味。櫛瓜蛋健康爽口的櫛瓜蛋。當季的高麗菜與龍鬚菜就更不用說了，簡單蒜頭清炒就很好吃了。尤其山上的龍鬚菜怎麼這麼嫩阿～～～　我在市場買的好刮。最後來點清甜的南瓜排骨湯收尾。 -- 旅行、飛行、美食 https://ajgogo.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.68.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1628091680.A.197.html

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