[食記] 豚勝皆川日式料理

看板ChungLi (中壢)作者asouleater (惡魔X原罪X莫比烏斯)時間14年前 (2012/03/21 22:10)推噓10(10推 0噓 9→)

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說也奇怪，這家店也去過N次了，從未想過要寫一篇食記出來。大概是因為只要是周末去這家位在Sogo二館巷子裡的小店都得要排隊的緣故吧。豚勝，意為豬排飯，而皆川則是前任老闆的姓。豚勝皆川至少開了十五年，早期是由一對日本籍的老師傅和太太所開，後來頂給現在的老闆娘，生意更是比以前好了不知幾倍。雖然在接手前期，餐點品質偏弱且不穩定，經過這麼多年的鍛鍊，總算也闖出個名堂。雖說這些年來，豚勝皆川的菜單越來越豐富，說真的，我還是只吃他們的炸物。尤其是豬排。和勝博殿以及杏子比較當然是連邊都搆不上，但這價錢也便宜許多。炸物通常都是以套餐計價，豬排套餐，沒記錯的話是200元。套餐附有豬排，高麗菜絲，白飯，小菜(通常是煮物)，小黃瓜段，蛤蜊味增湯和水果。個人認為，這裡做得最好的，當屬豬排系列，在中壢來說，應該無人能出其右。雖然不是傳統日式的麵衣，這邊用的較厚，也相對的多了更多油香。在豬排上面淋點偏酸的豬排醬，沾點芥末和美乃滋，不管是單沾或是混合，各有其趣。肉汁和這三種調味料的味道在口中因咀嚼而融合，很是過癮。其他炸物，像是炸鮭魚，炸豆腐，天婦羅等等，都算是對得起售價。這裡提供一個不一樣的吃法。如果愛吃咖哩，又想吃厚豬排，可以在點餐時，註明要豬排套餐加咖哩醬。豬排咖哩飯的豬排會切薄，是因為這樣方便沾醬，但是豬排難免較為乾癟。多點一份咖哩醬不過30元，要淋在飯上還是豬排上，隨君所好。我也很愛點他們的天婦羅。蔬菜天婦羅，內有香菇，四季豆，南瓜，茄子和青椒。炸功不錯，但因為麵衣比傳統日式厚重不少，如果放在醬汁或烏龍麵的湯汁裡過久，麵衣會被泡爛然後膨脹，看起來就像一塊海綿，影響食慾。要點天婦羅烏龍麵的朋友，可以請小姐將天婦羅放在另一盤上。不過，豚勝皆川也是有一些問題的。第一，如果客人一多，或是師傅換人，豬排的品質會不穩定。有時候油溫沒控制好，不管是豬排亦或腰內肉，嚼勁大增。第二，曾經和老闆娘建議過，最好在豬排下放一塊架高用的鐵絲網，不過似乎被忽略了。一旦放久，豬排下方的麵衣會被肉汁和高麗菜滲出的水浸爛，酥脆不再，很是可惜。第三，周末才會出現的日本師傅人很好，遇到熟客還會送點小菜當殺必死。可是，他捏的握壽司非常普通啊，魚料也是一般而已。雖然豚勝皆川的炸豬排不算頂尖，反正勝博殿與杏子也不大可能進軍中壢，我尚可安心地吃上幾年，只是得避開周末而已。 FB照片：http://tinyurl.com/7oemtmk 豚勝皆川日式料理地址：桃園縣中壢市興國路58號1F 電話：03-4271423 營業時間：一-五：11:30-14:00，17:30-22:30 　　　　　六-日：11:00-14:00，17:00-22:30 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.161.172.101

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willyboss

03/21 23:10, , 1^F

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asouleater

03/21 23:15, , 2^F

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caelian

03/21 23:25, , 3^F

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