[心得] 大廚小烹~糖醋里肌等7種主餐調理包(試吃)

看板ChungLi (中壢)作者smartrabbit (狡兔~*)時間14年前 (2012/05/28 10:49)推噓0(0推 0噓 2→)

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http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/37517346 (圖文網誌版) 多謝大廚小烹店長的青睞，讓狡兔試吃產品！今年三月份的時候，狡兔收到一封邀約信，當時店家還在籌備階段，販售的是加熱即食的肉類主餐，而在一次又一次的郵件往返中，深深被店長的用心給感動...... 店長是一位全職媽媽，娘家那邊有開店，因為父母年紀漸老，所以開始計畫幫媽媽的店轉型，也希望能與大家分享健康且天然的美食！雖然他們賣的是冷凍調理包，味道卻出奇的溫暖人心~~ 店家近期剛進軍團購市場，懇請大家多多支持嘿！以下，請見狡兔嘔心瀝血完成的食記...... (呵！我的"擺盤技術"應該有進步吧？XD) 五月中旬，狡兔收到一箱重量不輕的試吃品！即使店家已事先告知會寄來七種產品，但我還是小嚇！全肉大餐耶！以雞肉和豬肉為主！聽說O型的人適合吃肉，那狡兔就不客氣啦~~ 雖是新興店家，對於產品規格卻毫不輕忽！不但採真空包裝，而且每種產品都有成份及營養標示喔！之前狡兔聽某店家說產品送驗的費用頗高(所以他們沒貼相關標示)；大廚小烹老實可靠一切按照法規來，全產品都有詳盡標示~~ 不管是食材或外包裝袋，皆通過安全檢測呢！堅持新鮮現做！保存期限是冷藏三天/冷凍一個月，復熱方式非常簡便，撕開包裝後盛盤以微波爐或電鍋加熱皆可，每包的份量都是200公克，約可供2~3人食用。 <辣子雞丁> 成份：CAS認證雞肉、鹽、醬油、蔥、辣椒、調味料重量：200公克熱量：158大卡/100公克狡兔滿愛吃辣的，所以辣子雞丁是我最先打開的料理！上面佈滿油亮醬汁和辣椒籽，看起來似乎頗厲害？雖然它叫作"雞丁"，但每塊的個頭不小呢！雞肉外層裹附著薄薄的麵衣，因為是先炸過再烹調...... 整個出乎意料的鮮嫩！連兔姊也大感驚豔耶~~ 過癮的香辣還帶點甜味，重點是不會太鹹！！狡兔噴淚推薦，一定要跳起來給它五顆星~~ <椒鹽里肌> 成份：CAS認證雞肉、胡椒鹽、醬油、蔥、辣椒、調味料重量：200公克熱量：136大卡/100公克哇！這款的里肌肉切成長條狀，特別豪邁！ (個人覺得，雞肉還是切成小塊較沒壓力感......) 烹調手法跟上一道近似，但因為是椒鹽口味，外觀少了辣油的包覆點綴，看上去稍嫌黯淡無光。原以為它的口感會比較乾澀，結果同樣好嫩！椒鹽味偏淡，勾起輕微的辣度也很下飯。 <糖醋里肌> 成份：CAS認證雞肉、糖、醋、鹽、調味料重量：200公克熱量：131大卡/100公克揪感心！這款糖醋里肌還附搭一包白芝麻！擺盤不費吹灰之力，只要灑上白芝麻就像現做料理！狡兔最愛糖醋醬汁了，非常期待它的表現。糖醋醬汁緊密融入麵衣當中，展現誘人的橘色調！醋酸味並不明顯，香甜微辣讓我好想轉圈圈啊~~ 肉質方面，狡兔想把前面兩款的感想直接複製貼上...... 因為這款也是嫩得無法無天！牙齒咬下去暢行無阻~~ <梅干扣肉> 成份：嚴選豬肉、梅干菜、醬油、鹽、調味料重量：200公克熱量：208大卡/100公克接下來要介紹的豬肉料理，都是用滷製的，其中，這款梅干扣肉很受兔媽的喜愛喔~~ 肉塊完全入味，肥肉部份非軟爛而是帶有嚼勁的Q彈！再搭配甘醇的梅干菜，營造出毫無負擔感的甜鹹風味。不過，雖然這盤全是肥瘦相間的三層肉，但由於取用部位有異，導致不同塊的瘦肉有軟也有硬。 <豉汁小排> 成份：嚴選豬肉、鹽、醬油、糖、調味料重量：200公克熱量：137大卡/100公克看到"豉汁"兩字，狡兔直覺這應該是加了"豆豉"，可我卻怎麼也嚐不出那股獨特味道，兔媽則說稍微有一點。又是好大塊的肉！意外發現它是選用軟骨肉耶！但軟骨部份並沒有熬煮得透爛，偏厚的肉塊口感會稍硬。調味樸實簡單、香而不鹹，有鄉村媽媽味！肉質若能再處理得軟嫩些會更好，或許可以切小塊再滷？ <滷排骨> 成份：嚴選豬肉、糖、醬油、鹽、調味料重量：200公克熱量：217大卡/100公克這款也是先炸過再去滷的，即使如此，表面的麵衣仍維持得非常完整，沒有碎散掉。打從開封就能聞到濃濃的香油味，因為滷得很透，在狡兔的印象中，從未吃過這麼嫩的滷排骨哩~~ 調味看似溫和香醇，可它居然也會辣耶！ I like it！肉類料理加點小辣反而更開胃。 <黑胡椒豬排> 成份：嚴選豬肉、黑胡椒、醬油、鹽、調味料重量：200公克熱量：242大卡/100公克狡兔使用電鍋加熱，但黑胡椒醬卻沒變成液態狀。猜想應該是店家故意把醬汁調配得特別濃稠？感覺不到筋性，不曉得店家給這些肉肉施了什麼魔法？狡兔還是那句老話，好嫩好嫩好嫩呀~~ 佐以黑胡椒醬的豬排，微辣的香氣撲鼻直衝腦門...... 誰說大餐一定要上館子吃，在家裡即蒸即食超方便！大廚小烹慶開幕，5/31前下單每款主餐優惠價39元！外食族or想偷閒的媽媽們不妨一次購足多種料理，只要再加碗白飯，就能每天輕鬆變換菜色囉！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.56.212