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Re: [抱怨] 中原董記小館 反推

看板ChungLi (中壢)作者 (惡魔X原罪X莫比烏斯)時間10年前 (2014/02/16 02:11), 編輯推噓33(39推 6噓 152→)
留言197則, 31人參與, 最新討論串3/10 (看更多)
既然被點名，那就趁未睡前回一下文好了，不然一直推文也是頗麻煩。 "態度好是服務業的基本"，這句話，我認同，也不認同。 前提是，得先定義何謂服務業。 當然，現在大多將餐飲業定位成服務業，這是因為大多消費者將"廚藝"和"端盤子"綁在一起。 這也沒有錯，畢竟，誰不想被輕聲細語地服務，而以愉悅心情用餐也更能激起食慾。 所以越來越多餐廳強調著以客為尊的服務態度，費用也越收越高。 但餐點品質則是"維持水準"，如果視覺上能做出豐盛的效果當然更好。 原因很簡單，服務的好壞有一定的標準，而且是即時感受；而食物的水準好壞則因個人喜好為主。 於是我們有了麥當勞，Friday，以及王品。 以"高cp值的餐廳"的三大要素(好吃，便宜，份量夠)來解說好了。 好吃又便宜，份量通常不會太多。 便宜又大碗，那就是吃粗飽了。 好吃又吃得飽，價錢肯定不會低到哪去。 三者兼具，如果不是佛心，那就是該擔心自己到底吃了什麼東西的時候。 董記除了三者兼具以外，他們對食材的品質可也要求得很；他們不敢吃的，也不敢端上桌給客人。 我並不是說，因為有著超群的手藝和經營的良心就可以指著客人的鼻子亂罵一通，但我們都是自由之身，是可以做取捨的。 如果想以這個價吃這樣的菜，那就摸摸鼻子，乖乖地等吧，就當作一餐慢食倒也不錯，修身養性嘛。 我把董記定義成"吃飯的場所"，而非應酬，放鬆，甚至約會的餐廳。 而如果覺得服務的價值等同食物品質和價錢，甚至更為重要，那麼王品可能較為適合，而這才是我的原意。 ※ 引述《kuluma (墨駒)》之銘言： : ※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I_rWVvU ] : 作者: koyokey (koyokey) 看板: Food : 標題: [抱怨] 中原董記小館 反推 : 時間: Sat Feb 15 20:05:49 2014 : 在中壢從就學到工作 也已經快四年了 : 雖然中原商圈有很多不錯吃的餐館 : 但是 這間 真的反推 : 不是說他不好吃 : 也不是說他一年內漲價10元而嫌棄他太貴 : 而是老闆娘的服務態度真的很差!! : 從進去到正式點餐 等了快5分鐘 : 雖然我知道裡面很多客人在等 : 但還是問了老闆娘 大概要等多久? : (我外帶) : 老闆娘回說 : 你沒看到裡面這麼多人嗎？ : 等多久我哪知道(爆點1) : 後來等了快20分鐘 : 老闆很不好意思的拿著餐點走出來給我 : 並跟我說 : 很抱歉，讓你等那麼久 : 此話一出，老闆娘當我的面跟老闆說 : 幹嘛跟他說對不起!? : 是有等很久嗎？(爆點2) : 我聽的一清二楚的走出來 : 不知道該說什麼 : 就只好憤憤然的上來發文 : 大反推啊這間 : 就算再好吃 也因為他的差勁服務態度 : 我也不想進去光顧了! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.70.134
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02/16 02:16, , 1F
董記出名是出在以前的老老闆，服務很客氣喔
02/16 02:16, 1F
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02/16 02:18, , 2F
我是吃到換他女兒在做老闆才換家，有沒有差可以問問板上
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02/16 02:22, , 3F
老老闆真的超強，尤其是中原戲院前擺攤的時候。
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推
02/16 02:23, , 4F
"態度好是服務業的基本"好像本來就應該認同而完全不能否定
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02/16 02:23, , 5F
餐飲業是服務業也是事實也不用怎麼定義啊,就是服務業了!
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02/16 02:24, , 6F
董娘接手後，味道輸了些，但在中壢也沒多少敵手
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02/16 02:26, , 7F
餐飲業等同服務業，恕我不能認同。
02/16 02:26, 7F
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02/16 02:27, , 8F
有些店家連說話大聲點都會趕你出門，一賣二十餘年
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推
02/16 02:27, , 9F
你是熟客吧? 出來講這些立場上實在是…
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02/16 02:28, , 10F
推 asouleater:對食物有同樣堅持的人應該頗容易和董家交朋
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人家賣的是手藝，而你可以選擇是否消費。
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友… 02/15 23:41
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02/16 02:29, , 13F
實在不知道這家是要"對食物有堅持""交朋友"
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02/16 02:30, , 14F
我是熟客沒錯啊xd 不過我也不會以私護航。
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02/16 02:30, , 15F
大多數人就算有常去的店家，應該也沒有要到這樣才會有服務
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02/16 02:30, , 16F
差異這麼巨大的區別吧?
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02/16 02:31, , 18F
可是我隨便找都是說餐飲業屬於服務業..
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我是覺得原PO一開始本來反應的就是服務問題，結果你一個熟
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02/16 02:31, , 20F
譬如，董記請工讀生專做炒飯的那時，可真是難吃到爆
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客跑出來說什麼，要對食物有堅持、交朋友，好像要這樣就不
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會反推這店家之類的，好像從一開始就搞不清楚狀況。
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推
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完全不認同 普通小店沒服務OK 他就拿我點的單 上菜 結帳
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沒興趣管他炒飯誰炒的，從一開始原PO說的就是態度問題
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02/16 02:33, , 25F
不爽不要XX..感覺像是儲蓄東的口吻
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定義本會因時代變遷而變動，如有糧食短缺的時候，
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02/16 02:35, , 27F
餐飲業以前不是服務業..現在都變成服務業了
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推
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沒人管你定義啦…你今天把他定義成一間不需要有服務態度的
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你可以選擇不用受氣，真的lol
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02/16 02:36, , 30F
餐館…是在害他嗎= =?
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就像銀行本是專業的金融業,可是現在不說是服務業的話,找死喔
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呵，我只說"你可以選擇"，而不是店家不需要服務態度
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02/16 02:38, , 33F
如果店家是一板一眼面無表情像sop一樣,我想不會有人抱怨她沒
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02/16 02:38, , 34F
是啊，就跟教育界也幾乎等同服務業是差不多道理呀
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笑容,不爽的人也頂多不會去吃而不會上網訴苦
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02/16 02:39, , 36F
害他嗎？還好耶…會去吃的，還是會去。
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02/16 02:39, , 37F
不過老闆娘不是冷漠而是會讓人生氣了這樣還能說不爽不要吃嗎
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02/16 02:39, , 38F
就普羅大眾的認知，做餐飲就相當於服務業。
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02/16 02:40, , 39F
沒辦法，我勸過她很多次了，無效。
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還有 118 則推文
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02/16 07:02, , 158F
對食物的堅持???那怎麼會任由內用變外帶的食物冷掉??
02/16 07:02, 158F
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02/16 07:03, , 159F
我以為對食物的堅持最起碼在於讓內用的客人吃到熱騰騰
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02/16 07:04, , 160F
的飯菜！！(因為外用因素太多，不討論~)
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02/16 07:05, , 161F
如果真的想慢食.....去吃吃看藏仙庵吧！！(服務有其堅
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02/16 07:06, , 162F
持，卻也讓客人感到舒服~~)
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02/16 07:43, , 163F
不需要拿落差這麼大的兩者作比較 今天消費者只是想要一般
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02/16 07:44, , 164F
的尊重即可 毋須付錢受辱
02/16 07:44, 164F
噓
02/16 08:35, , 165F
態度超差。
02/16 08:35, 165F
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02/16 09:15, , 166F
對客人那種態度，很難想像會對食材有多堅持
02/16 09:15, 166F
噓
02/16 11:43, , 167F
拜託 這已經是沒禮貌了 跟價錢等級有關係嗎
02/16 11:43, 167F
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02/16 11:45, , 168F
這是基本人與人互相尊重的問題 跟服務態度(品質)啥關係
02/16 11:45, 168F
推
02/16 12:27, , 169F
其實就不爽不要吃 老闆自己的態度要自己接受結果 那他生意
02/16 12:27, 169F
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02/16 12:28, , 170F
好不好 就由他去了
02/16 12:28, 170F
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02/16 12:29, , 171F
我也看過那種一直大罵客人的店 但是生意還是很好
02/16 12:29, 171F
推
02/16 12:53, , 172F
補血。
02/16 12:53, 172F
噓
02/16 13:50, , 173F
對董記做法沒什麼意見大家自有選擇權，但純噓你想亂帶風向
02/16 13:50, 173F
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02/16 14:44, , 174F
邏輯超有問題且又跳針拿其他的店(台北牛肉湯)來相提並論
02/16 14:44, 174F
噓
02/16 17:13, , 175F
你越回越看不下去
02/16 17:13, 175F
推
02/16 17:45, , 176F
在學時曾在那打工一段時間，老闆娘對我們也是不客氣，久了
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02/16 17:45, , 177F
就發現那是一種習慣，偶爾對她回嘴反倒不念我了……
02/16 17:45, 177F
推
02/16 17:47, , 178F
餐點有異狀時（太鹹、小動物、冷掉……）要立刻反應給老板
02/16 17:47, 178F
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02/16 17:48, , 179F
娘，說實在我還真的沒看過不重做的。至於態度，就是不好，
02/16 17:48, 179F
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02/16 17:49, , 180F
人多更不好 食材就是好 做自己敢吃的食物給客人，不加味精
02/16 17:49, 180F
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02/16 17:51, , 181F
我在那做常常聽到老闆娘碎念別家店：他X的這麼難吃還一堆
02/16 17:51, 181F
推
02/16 17:52, , 182F
人去買 那根本是給豬吃的。至於前述有人吃到冷飯我覺得是
02/16 17:52, 182F
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02/16 17:53, , 183F
工讀生問題，老話一句 請大聲質疑老闆娘沒關係的！
02/16 17:53, 183F
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02/16 17:54, , 184F
還有老闆其實有時也很受不了老闆娘啦XD在這他們家務事就丫
02/16 17:54, 184F
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02/16 17:55, , 185F
不多爆料了XD
02/16 17:55, 185F
推
02/16 18:48, , 186F
樓上有八卦可以私信嗎?XDD
02/16 18:48, 186F
推
02/16 18:51, , 187F
我也覺得賣吃的基本的服務態度本來就應該俱備，而不是什
02/16 18:51, 187F
推
02/16 18:54, , 188F
只有賣餐不賣服務這種說法，現在的社會感覺都有劣幣驅逐良
02/16 18:54, 188F
推
02/16 18:57, , 189F
幣的現象，把一切行為合理化。
02/16 18:57, 189F
推
02/16 19:34, , 190F
所以要抵制他 讓他自然淘汰 不就是這樣....
02/16 19:34, 190F
→
02/16 20:38, , 191F
要抵制的東西太多了, 改下輩子吧.
02/16 20:38, 191F
噓
02/16 21:37, , 192F
不覺得有多好吃阿 還是我點錯東西了呢???????????
02/16 21:37, 192F
推
02/17 10:20, , 193F
乾脆學日本放餐卷販賣機就好了
02/17 10:20, 193F
推
02/18 13:11, , 194F
其實不爽不要吃,老闆娘自己的態度要自己承擔後果,吃飯是吃爽的
02/18 13:11, 194F
噓
02/19 00:01, , 195F
護航護真大
02/19 00:01, 195F
推
02/19 17:11, , 196F
不爽不要吃阿，這樣我還可以省得排隊勒XD
02/19 17:11, 196F
→
02/26 01:32, , 197F
這篇根本離題阿，就算不是服務業，怎麼可以不尊重人
02/26 01:32, 197F
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