[食記] 大鋼牙的愛--信維市場‧江蘇老趙刀切麵

看板Daan (大安區)作者appsampler (Appsampler)時間16年前 (2010/04/08 00:14)推噓1(1推 0噓 2→)

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完整圖文版連結 : http://blog.yam.com/anise/article/28111484 離開上一個位於美食沙漠的工作我好嗨！大安站附近的美食還真多啊～(轉圈圈) 首推的當然是我愛的大安路上信維市場的刀切麵專區！！這區的刀切麵我可是從小學就吃到現在～超喜歡吃的啊！不過年代久遠，早就忘記哪家好吃了這天就先來試試看朋友大力推薦的江蘇老趙刀削麵吧～跟同事兩個人呆呆的搞不清楚狀況～先去理面坐下來發現沒人理我們摸摸鼻子看了一下菜單才出去外面點餐，原來要出去自己說啊... 我跟老闆點了大滷麵～沒有！點了炸菜肉絲麵～還是沒有！！我只好哭著點了炸醬麵(我根本就不喜歡吃炸醬麵啊！嗚嗚～) 老闆好認真的在對付那一大鍋的麵條，努力的煮著江蘇老趙的流程是～先煮一大鍋麵，然後撈起來放在碗裡再開始問排隊的客人要點什麼麵！一次只煮十碗～難怪大家要排隊啊！今天就只有這些東西，豬腳、炸醬麵跟牛肉(筋)麵老闆！你也太隨性了吧～我好想吃大滷麵或是榨菜肉絲麵的說！看過朋友的文章之後我印象最深刻的就是這盆蔥花辣椒！這個辣椒～真的有辣！加在麵裡吃相當過癮啊！！同事點的牛筋麵(小) NT.115 看起來超好吃～我不懂我幹麻點我不愛吃得炸醬麵 =.= 新同事也是嗜辣鬼～加了一大堆辣椒才願意開動！牛筋滷得好有味道～入口即化又保有一絲的Q彈好好吃啊！！每吃一口就有補充到膠原蛋白的錯覺，就齁甲！但如果有半筋半肉麵更好啊～有肉有筋吃起來更幸福！這個麵條就對了嘛！超合大鋼牙的胃口啊！！！好有嚼勁兒～好Q彈好好吃！！ ( 那種喜歡吃爛麵爛水餃皮的人千萬不要來吃～記得啊！ ) 我鬼打牆的點了不喜歡吃的炸醬麵(小) NT.75 這個就姐姐的標準來說是不及格的！因為沒有滿滿的花生米啊～上頭一定要灑些蔥花辣椒跟酸菜，幻想可以減少我不愛的炸醬味 ( 路人：你有毛病啊！不喜歡吃炸醬還點炸醬麵～ ) 很不幸的我失敗了，還是有濃郁的炸醬味啊～哇哈哈！還好麵條依舊Q彈好咬，我咬得津津有味～依舊很開心的啦！！臨時摳來插花的姐姐點了豬腳麵(小) NT.100 豬腳麵的乾麵味道類似炸醬麵～只是少了肉絲一大隻豬腳加一碗炸醬麵只要100元～說真的也算便宜了啊！看豬腳的顏色就知道滷得有多透～很香啊！但是我是俗辣～這種豬腳依舊不太敢吃，只敢吃瘦肉的部份所以只有一咪咪的瘦肉就被我A走了！又軟又香～好吃！不過味道還是稍淡了一些，應該是因為乾麵口味也滿重的關係吧！！雖然朋友說份量很多她必須跟妹妹分食但是我們三個人還是各自把自己的麵條吃光光~ 而且沒有很撐的感覺！！哇哈哈哈...我們是大食怪！我本來就嗜吃手工麵條，尤其是刀切麵刀削麵～能在這附近上班真的是太幸福了！！想不到要吃什麼的時候，就混到信維市場來吃大鋼牙專屬麵吧！哇哈哈！！江蘇老趙刀切麵營業地址：台北市大安區信義路四段60-56號 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.126.98.50